Capricho de Goya Moscatel produceras av Bodegas Camilo Castilla, den äldsta producenten i Navarra distriktet. För över 100 år sedan planterades den kalkhaltiga lerjorden med moscatel de gran menudo, vilket är identiskt med muscat blanc á petit-korn, den bästa muscatsorten. Druvorna från dessa forntida vinstockar ger extremt låga avkastningar – magra 1500 kg / hektar! – och ger idag detta unika söta vin, som måste gå igenom så mycket innan det tappas på flaska!
Vinet lagras först ca. 4 år utomhus i 60 liters ‘demi-Johns’ (solida glasflaskor) De förändrade temperaturerna och det varierande ljuset ger vinet de speciella oxidativa och sekundära dofterna som också syns i vinerna från Banyuls och Rivesaltes, som för vissa av vinerna utsätts för samma behandling. Vinet lagras sedan i ytterligare 3-4 år i fat med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet är ett intensivt sött vin med tillräckligt med flyktig syra för att skära igenom sötman och ge vinet dess komplexitet och charm.
Arom och smak har inslag av russin, vinbär, färskt rostat kaffe, sockerslickade katrinplommon och ditto fikon, rostade mandlar och det flyktiga syraelementet i apelsinskal som håller de goda 200 gram kvarvarande socker / liter i ave.
Vinet avnjutas för de söta desserterna – helst för en mandelpaj, desserter med mörk choklad (vars bitterhet annars traditionellt är en vinutmaning), glassar med karamelliserade såser och / eller inlagda, torkade frukter. Hållbarheten är nästan oändlig – även efter öppnandet! Servera vinet kylt, men slutligen inte kylskåp kallt, närmare bestämt runt 12 °.
94 poäng Robert Parkers Wine Advocate
“Det här är en av de bästa bland sina kamrater i Spanien och verkligen i världsklass. Detta är ett riktigt fynd.”
Tro det eller ej, NV Camilo Castilla Moscatel Capricho d’Hoya är åldrad i minst sju år, de första fyra eller fem i glasdijohns hålls ute och utsätts för värme och kyla och avrundas sedan i begagnade träfat i olika storlekar tills på flaska. Denna söta nonvintage,
solera Moscatel är en av vinvärldens fynd. Komplexitet till otroliga priser! ”
95 poäng Karaff
“… Bodegas Camilo Castilla i Ribera Baja producerar fortfarande en fantastiskt komplex, mörk, rosinerad, oxiderad stil med Capricho de Goya. Vinet åldras i sju år i en blandning av stora gamla ekfat och glasdijohns kvar i solen . Det är betydelsefullt att vinstockarna ägs av Camilo Castillo och har en medelålder på 75 år. Råvaran är fortfarande det som räknas. ”
Flaskan innehåller 50 cl.
