Palmer & Co Blanc de Blancs är en ren, fräsch och krispig champagne gjord på 100 % Chardonnay, främst från Premier Cru-fälten i byarna Villers-Marmery och Trépail. En liten del av druvorna kommer från Côte de Sézanne och den slutliga blandningen är harmonisk, delikat fruktig och lätt mineralsk. Vinet vilar på jästresterna i 4 år innan det släpps, och har en dos på 7-8 g/L.
Färg: Halmguld
Doft: Behagliga toner av vita blommor, brända mandlar och lime.
Smaknoter: Silkeslen och med stor finess. Inslag av päron, guava och nötter.
Serveringsförslag: Som välkomst vit sparris, fisk och skaldjur.
Druvor: Chardonnay
Palmer & Co är ett champagnehus baserat i Reims. Företaget startade som ett kooperativ mellan 7 vinodlare 1947 och Palmer blev snabbt de förnäma husens favorit när de köpte viner och druvor från utlandet till de stora cuvéerna. Sedan dess har företaget växt exponentiellt och idag arbetar de med 415 hektar, varav cirka 200 klassas som Grand eller Premier Cru.
Filosofin för vingården är att hitta den perfekta balansen mellan tradition och vetenskapliga framstegsmetoder. Till exempel har Palmer & Co, som något ganska unikt, tagit till sig solerasystemet som är känt från Jerez i Champagne. I 35 år har de använt det för att ge reservvinerna djup. Xavier Berdin, oenolog på Palmer, kallar det ”en evig blandning, det gamla vinet ”utbildar” det nya, det unga vinet matar det gamla”. Varje år fräschas upp det övre ”skiktet” av soleran, bestående av ekfat, med viner från den nya årgången. Senare överförs detta vin till rostfria tankar, varifrån det används som reserv i viner som Brut Reserve och Palmer Blanc de Noirs.
Palmer & Co har även en djup källare med ett särskilt stort lager av äldre årgångschampagner till försäljning.
Visa mer
599,00 DKKDet ursprungliga priset var: 599,00 DKK.539,00 DKKDet nuvarande priset är: 539,00 DKK.