Ricossa – Piemonte Barbera Appassimento 75 cl.

Detta är världspremiären av Piemonts vin med namnet ’Appassimento’, som traditionellt har reserverats för vinerna från regionen Veneto längre österut. Ricossa har lyckats med en dryckevänlig, fyllig och rundad Barbera, som träffar målgruppen som föredrar fullhet utan mycket struktur och syra i vinet.

De handskördade druvorna har redan placerats i vingården i små skyddslådor och vid ankomsten till vingården får de stå i torkrummet innan de pressas, varigenom mustet – och i slutändan också vinet – koncentreras. Efter jäsning lagras drygt hälften av vinet i 8 månader i barriker, medan resten lagras i en stående tank.

Ricossa Barbera Appassimento har en djup, dramatisk mörkröd färg med lila tendenser. I doften möter du toner av mörka körsbär, björnbärslikör, violett och marsipan. Smaken följer efter med stor munkänsla med täta, rundade bäraromer med en touch av fruktsötma.

Vi rekommenderar att du hittar en kötträtt med en viss vikt när du måste matcha mat med Ricossa Barbera Appassimento. Det kan till exempel vara en kokt maträtt med nötkött eller lamm eller en stekt maträtt med en stark sås.

Serveras vid 16-18 ° av rymliga vinglas.