Doft:
Komplex och frisk doft av röda bär, allt från hallon, vinbär och jordgubbar till svarta körsbär
Smak:
Elegant och sofistikerad doft och överraskande fräsch roséchampagne. Smaken har inslag av röda bär i hela smakspektrat från hallon, vinbär och jordgubbar till svarta körsbär. Välbalanserad, fräsch struktur med mjuka inslag av tanniner.
Passar till:
Det djupa och komplexa smakspektrumet öppnar upp för ett brett utbud av matkombinationer; allt från sashimi och grillad skaldjur till vällagrade charkuterier och klassiska revbensspjäll samt nyttiga desserter av röda bär och frukter. Passar även bra till rätter från det indiska eller sydasiatiska köket, med balanserad kryddvärme.
Om tillverkaren:
Den ledande innovatören inom Champagne.
Champagne Laurent-Perrier grundades redan 1812, och är idag världens femte största champagnehus.
En ikonisk roséchampagne
Cuvée Rose lanserades 1968 och var ett mycket djärvt och kreativt initiativ av Laurent-Perrier vid den tiden. Cuvée Rose var en föregångare i form av blötlagd roséchampagne, och är än idag en ikon i sin kategori.
100 % pinot noir från 10 olika crus som ligger i Montagne de Reims, bland annat från det berömda området Côte de Bouzy: Ambonnay, Bouzy, Louvois och Tours-sur-Marne.
“Tillhör skaran av förbisedda och nästan bortglömda fantastiska roséchampagner. Fylld med röda bär, apelsinskal och grädde på toppen tar den ljus på saffransrisotto med fänkål.”
Laurent-Perrier grundades redan 1812, och har idag vuxit till världens femte största champagnehus. Än idag är Champagne Laurent-Perrier familjeägt och driven av Alexandra Pereyre de Nonancourt och Stéphanie Meneux de Nonancourt.
Utvecklingen tog fart när Marie-Louise Lanson de Nonancourt köpte Laurent-Perrier 1939. Då tillverkades 80 000 flaskor om året. Efter kriget, 1948, tog sonen Bernard de Nonancourt över driften, och det är tack vare honom som Laurent-Perrier idag är ett av de största och mest respekterade champagnehusen i världen. Idag produceras cirka 7,5 miljoner flaskor och 45 miljoner flaskor finns på lager i källaren. Laurent-Perriers stil kännetecknas av skickligt assemblage, det vill säga konsten att blanda olika crus, årgångar och druvsorter till en helhet som överträffar de enskilda elementen. Druvsorten Chardonnay spelar huvudrollen i alla vita cuvéer och andelen chardonnay i deras champagner är betydligt högre än i de flesta andra champagnehus; denna ädla druvsort bidrar med friskhet, elegans och kristallklar renhet. För Laurent-Perriers banbrytande roséer är det dock pinot noir som spelar huvudrollen.
Bernard de Nonancourt – även känd som “Le Grand Bernard” hade ett brinnande intresse för tillverkning av champagne. Tack vare Bernard var Laurent-Perrier ett av de första champagnehusen som lagrade sina viner i ståltankar istället för cement under 1970-talet. Användningen av ståltankar ledde till större finess i vinerna och är idag standard i Champagne. Bernard fick inspirationen att lämna cementtankarna från vinmakaren Alain Terrier i Bordeaux. Terrier kom sedan att arbeta som ansvarig källarmästare hos Laurent Perrier i 30 år. 1983 blev Michel Fauconnet biträdande källarmästare och tog över som källarmästare 2004.
Bernard de Nonancourts passion och nyfikenhet gav Laurent-Perrier sin unika prägel som den ledande innovatören inom Champagne. Flera av de cuvéer som skapades på Bernards tid har varit pionjärer och skapat helt nya produktkategorier i Champagne. 1959 introducerades Grand Siècle, den första prestigecuvéen baserad på flera olika årgångar. 1968 bröts ny mark med skapandet av Cuvée Rosé, som skapades genom att låta pinot noir macerera för att ge färg och karaktär, i motsats till att blanda rött och vitt vin. 1981 skapade han Ultra Brut, den allra första cuvéen utan tillsatt socker (dosering).
Laurent-Perriers viner produceras från vingårdar som alla är hållbarhetscertifierade enligt Viticulture Durable en Champagne.
