Vette Di San Leonardo IGT Dolomiti 2023 75 cl.

Med årgång 2011 introducerade Tenuta San Leonardo Vette di San Leonardo, ett vitt vin gjort uteslutande på Sauvignon Blanc. Det är alltid spännande när en hängiven rödvinsproducent som Tenuta San Leonardo plötsligt bestämmer sig för att skapa ett vitt vin. ”Med det här vinet ville vi visa att den perfekta balansen mellan mineralitet, fyllighet och stramhet – som vår vingård är känd för – även kunde komma till uttryck i ett vitt vin”, säger markis Carlo Guerrieri Gonzaga. ”Därför valde vi just Sauvignon Blanc, som vid odling i våra vingårdar ger den fräschör och elegans vi strävar efter, i enlighet med vår filosofi här på gården.”

San Leonardos Sauvignon Blanc planterades 1996 och 2005 i den nordligaste delen av egendomen. Här dominerar spetsiga berg (Vette på italienska) landskapet, vilket inspirerade vinets namn. Druvorna handplockas och genomgår efter ankomsten till vingården en kort skalmaceration innan de varsamt pressas. Jäsningen sker i ståltankar, och efter jäsningen får vinet vila och naturligt klarna på sin lie (fällning) i fem månader, även det i ståltankar.

Doften är klassiskt Sauvignon Blanc, med en frisk ton och inslag av fläderblom och krusbär. Med lite luftning får vinet rundare och mer ”gyllene” nyanser, med inslag av vildblommor och citrusfrukter. Smaken är stramt hållen – torr, strukturerad och med en elegant avslutning. Den är mer elegant än kraftfull och påminner därför mycket om rödvinerna från samma egendom – något som varit avsiktligt. Servera den tillsammans med grillad fisk eller skaldjur serverat ”naturell” med exempelvis lime eller citron.