Kopkes legendariska tawnies med åldersangivelse är tillsammans med husets Colheitas fatåldrade portviner gjorda av utvalda druvor från Douro Superior och delvis från husets egen Quinta São Luíz, som tillhör Douros mest moderna produktionskvintor. Det ligger i Tabuaҫo nära Pinhão och innehåller förutom produktionsanläggningar en gästbyggnad, en egen kyrka (!) Och egna vingårdar.
I en 30 år gammal grön grind är det den erfarna källarmästaren att upprätthålla samma uttryck och stil år efter år. Varje hus har sin egen stil och Kopke är känd för eleganta, komplexa och eteriska Tawnies med en åldersindikering som visar en mycket hög medelålder. Detta utmärkta (och dyra) portvin tillverkas av tawnies från ett antal olika årgångar, varav några är yngre och andra är betydligt äldre än 30 år, men med en åldersprofil i den blandning som portvininstitutet har smakat godkänt som typiskt för den typen.
Färgen är ljusa mahognygröna reflektioner och en nästan transparent kant med ett tydligt åldersmärke och en arom, där rancio-aroma balanserar julkryddor, russin, inlagda fikon och citronskal. De flyktiga syra- och läkemedelsegenskaperna bidrar med fokus och en otrolig komplexitet. Tawny med så mycket ålder kräver lite mer av provsmakningen, men omvänt ger också mycket om du ger vinet den uppmärksamhet det förtjänar.
Njut av Kopke 30 Years Old Tawny Port med ett gott vitt vinglas vid en serveringstemperatur på 18-19 °.
Vi rekommenderar att du inte serverar mat till vinet. Det är svårt att upptäcka skålen eller hapser som bör förbättra upplevelsen av detta portvin.
