Alto Adige är känt för Italiens bästa vita viner med en “sval” profil och syra, vilket beror på att de varma, platta dalbottnen typiskt huserar äppelträdgårdar, medan vinrankorna tar över när du rör dig uppför sluttningarna. Denna spektakulära kuliss ger mineralviner och inte minst svala nätter som garanterar syra fräschör i vinerna. Kooperativen är en dominerande faktor i Alto Adige; inte bara vad gäller volym, utan säkert också när måttstocken kallas kvalitet. Kellerei Girlan är ett av regionens modellkooperativ, en regelbunden prenumerant på 3 glas vin i Italiens viktigaste vinguide, Gambero Rosso.
‘Indra’ Sauvignon framhävs i Gambero Rosso inte bara som ett bra vin, utan också som valuta för pengarna.
Druvorna skördas för hand från fält i närheten av vingården och jäser i rostfritt stål, där vinet även tillbringar ett halvt år med fenjästen innan det buteljeras. Lagring i stål bevarar druvans fräscha, pigga stil, medan lång tid med fingerjästen ger aromatiskt djup.
Girlan Sauvignon ‘Indra’ doftar ungefär som mogen druva, svarta vinbärsblad, fläderblom och ljusgröna undertoner med saftigt gräs och nässlor samt grusiga mineraler som ger en fin komplexitet. Smaken är aromatisk utan att vara fet och rik; istället hålls linjen smal med en utmärkt syrafriskhet. Eftersmaken har både längd och balans.
Stilen är närmare sancerre än Nya Zeeland.
Detta är ett väldigt smidigt matvin som passar bra till en mängd olika mattyper, men vi kan nämna exempel som rökt lax, sashimi, thaimat, eleganta plattfiskrätter, ceviche, unggetost, pastarätter med fisk etc., etc.!
