Giuseppe Sedilesu – Mamuthone Cannonau di Sardegna 2021 75 cl.

Mörk rubinröd färg. Den uttrycker fruktiga inslag av morellokörsbär och körsbär på näsan, berikad av behagliga aromer av rosor och eukalyptus. Tack vare dessa toner har den samma täthet som en stor Cannonau från Medelhavet. I munnen är den välkomnande, generös och väldigt lång, den är behagligt mjuk och varm, med friska och robusta tanniner. Stängningen är på frukten, av stor uthållighet.

DEN PERFEKTA KOMBINATIONEN (ELLER NÄSTAN)

Under hela måltiden passar Sedilesus ”Mamuthone” bra till vilträtter och generellt rött kött och mogna ostar.

”Mamuthone” uttrycker till fullo alla de typiska egenskaperna hos Cannonau di Mamoiada och vinner förtjänsten av det symboliska vinet från Giuseppe och Grazia Sedilesus företag: dess aromer har en medelhavsattraktion, en smak med ett djup som verkligen är utöver det vanliga. Cannonau di Sardegna Mamuthone di Sedilesu föddes i vingårdar i Mamoiada kommun.
Den tillverkas uteslutande av Cannonau-druvor, skördade i oktober. Jäsningen sker spontant, därefter mognar vinet på barriquer i 12 månader och förädlas på flaska i ytterligare 6 månader.
Sedilesus ”Mamuthone” produceras i 70 000 exemplar och är ett vin som mognar under den tid som krävs för att göra det mjukt och uttrycksfullt. Ett fantastiskt sardiskt vin.

Familjen Sedilesu

En familjevingård i hjärtat av Sardinien, i Barbagia, som har mer än trettio års historia bakom sig. Äger för närvarande till cirka 15 hektar på landsbygden i Mamoiada, 650 meter över havet.

Mamoiada upplever ett milt medelhavsklimat med varma torra somrar och en del nederbörd och snö på vintern. Under växtsäsongen före skörd har regionen en betydande temperatursvängning under dagen som hjälper till att bevara surheten, förbättra sockerarter och förbättra druvfenolerna. Mamoiadas jordar är sandiga och består huvudsakligen av förmultad granit med små mängder lera och humus.

Familjen odlar främst den sardiska inhemska druvan Cannonau och lyckades rädda från utrotning den vita lokala druvan som kallas ”Granazza”. Alla vinstockar når en mycket hög medelålder, en tredjedel av vinstockarna är runt femtio år gamla och vissa till och med sekelgamla.

Här orden från Giuseppe: ”Med full respekt för biologisk mångfald, miljöbalans och ekosystemet får vi skörda druvor som är rena, rika och koncentrerade i alla sina komponenter. Klasar som förvandlas i källaren genom att utöva en exakt produktionsfilosofi: respekt för sortens karaktär och territoriets särdrag, sträng och noggrann uppmärksamhet ägnas åt varje arbetssteg.”

Med Giuseppe Sedilesu och hans fru Grazia nu över åttio år, leds vingården av deras son Salvatore och hans familj. Alltid med fokus på högkvalitativa produkter, är huvudmålet detsamma, så att varje etikett kan ge kredit till territoriet, den främsta inspiratören av unika och oefterhärmliga viner.