Kopkes legendariska Tawnies med åldersindikering är tillsammans med husets Colheitas fatlagrade portviner gjorda av utvalda druvor från Douro Superior och delvis från husets egen Quinta São Luíz, som tillhör Douros mest moderna produktionskvintor. Det ligger i Tabuaҫo nära Pinhão och innehåller förutom produktionsanläggningar en gästbyggnad, en egen kyrka (!) Och egna vingårdar.
Kopke 20 Years Old är gjord av utvalda Tawnies från ett antal olika årgångar, varav några är yngre och andra är betydligt äldre än de 20 år, men med en åldersprofil i den mix som Portvin Institute har vid en provsmakning godkänd som typiskt för den typen. Vinets faktiska medelålder behöver därför inte nödvändigtvis vara 20 år, men det måste ha en aromatisk profil som sådan. Medan man skulle tro att detta bjuder på fusk och lägsta gemensamma nämnare är Portvin Institute känt och ökänt för sina höga krav. Dessutom är det just åldringen som ger dessa viner sin speciella karaktär, så att systemet fungerar i praktiken perfekt.
Det är den erfarna källaren att upprätthålla samma uttryck och stil år efter år. Varje hus har sin egen stil och Kopke är känd för eleganta, komplexa och eteriska Tawnies med en åldersindikering som visar en mycket hög medelålder.
Kopkes 20 Years Old är ljus mahognyfärgad med ett tydligt åldersmärke med en arom av mogen frukt med pulveriserat socker, torkade toner av fikon och hasselnötter och balanserande syra i både näsa och mun. Smaken är harmonisk och kraftfull med fasthet och med mogen frukt och lång, komplex och något söt avsked, som kompletteras med den fria syran med stor längd.
Lämplig för hårda ostar eller pajer, nötterbaserade desserter eller torkade frukter, fikon, aprikoser – eller helt enkelt som en meditationsdrink före en måltid.
