Tokaji Furmint Dry Chateau Dereszla 75 cl.

Många inom och utanför Tokaj tror att man med Furmintdruvan har en av världens bästa druvor för både torra och söta vita viner, eller som de kallar dem i Tokaj ”Szamorodni” eller ”Aszu” viner. Den ”torra” Furmint från Château Dereszla är gjord av 85% Furmint och 15% Hárslevelu, som erhålls från skiften med främst vulkanisk jord. Druvorna skördas vanligtvis i september och jäsningen sker vid låg temperatur i rostfria tankar. Det ger optimala förutsättningar för arom, fräschör och intensitet i vinet. Vinet mognar en kort tid i ståltankar, d.v.s utan inverkan av träfat – detta för att prioritera omedelbarhet och finess.

Färgen är ljust gyllene och de delikata aromerna av citrus och gröna äpplen beror främst på Furmint-druvan, medan nyanserna av limeblom, mirabell och vit persika kommer från Hárslevelü. I gommen är vinet mycket charmigt, med en söt fruktkaraktär och en bra mineralitet. Den visar en frisk krispighet på slutet med en mycket delikat druvsmak.

Det är ett vin som är väldigt aptitretande och som är som bäst när det är ungt. Serveras med skaldjur, fisk, sushi och olika sallader.

Château Dereszla ligger mitt i stadsdelen Tokaj och har en av de äldsta och mest spännande berättelserna i området. Slottet byggdes av den ungerske kungen Zsigmond i början av 1400-talet och källarna användes för att ta emot de viner som de lokala vinodlarna fick betala som skatt. Från 1450 till 1845 upplevde slottet många ägarbyten, och ägdes bland annat av några av Europas mest kända adelssläkter. Fram till andra världskriget ägdes den av en judisk köpman, vilket gjorde att den konfiskerades av staten under kriget. Senare, under den ungerska kommunistregimen, omvandlades det till ett statligt vinkooperativ, där viner från hela Tokaj-distriktet mognades.

När staten öppnade upp för privatisering på 1990-talet förvärvades Château Dereszla först av CANA, ett av Frankrikes största jordbrukskooperativ, men lyckligtvis för stället blev familjen Champagne d’Aulan förälskad i fastigheten och köpte den 2000. snacka om en räddning! Ett enormt restaureringsarbete påbörjades. De fem separata källarna var sammanlänkade och utrustade med toppmodern utrustning. Men slottets historiska källare har bevarats i sin ursprungliga stil och används för fatlagring av viner. Samma historiska källare lades också till på Unescos världsarvslista 2004.