Otima är ett nytt tänkande inom portvin, och redan den vackra och annorlunda flaskans typ signalerar att de vill avskaffa de lite stereotypa föreställningarna om portvin. Den klara flaskan gör att innehållet ser ut som flytande bärnsten och om du serverar det lätt kyld får du en fräsch och utsökt njutning med smak av mandariner, strösocker, aprikoser och nötter. Jäsningsprocessen har pågått i 48 timmar och har exklusivt ägt rum med användning av de naturligt förekommande jästcellerna och jäsning stoppas genom tillsats av 77% ren druvalkohol i förhållandet en till fyra. Således bevaras en stor del av det naturliga restsockerinnehållet. Åldersindikationen är 10 år, vilket innebär att den genomsnittliga lagringen av olika årgångar ger en stil som en 10-årig Tawny, och den faktiska lagringen görs på ekfat (rör) i källarna i Vila Nova de Gaia. Guldbrun (gulbrun) färg och en god doft av torkad frukt och valnötter. Smaken är nästan krämig men ändå fräsch med nyanser av nötter och strösocker.
Vinisering:
Jäsning stoppades efter 48 timmar genom att lägga till 77%
druvalkohol. Lagras exklusivt i ekfat.
Smakanmärkningar:
Bukett av mogen frukt med en fin känslig och mjuk
smak med nyanser av nötter, mandariner och aprikoser.
Rekommenderas för: Dessert, ost
Decanter Wine Awards Gold
International Wine Challenge Gold
Karaff 93-punkt
Parkers Wine Advocate 93 Point
Wine Spectator 91 Point
