Collet Lane är Woodstocks toppmodell inom cabernet sauvignon.
Druvorna för detta enfältsvin kommer från Blewitt Springs i McLaren Vale, där vinden inte bara svalnar fältet utan också naturligt håller fältet fritt från växtsjukdomar. Denna därav följande långsamma mognad ger god komplexitet via en förlängd växtsäsong. Slutligen får man inte tro att vi därför har att göra med ett delikat, feminint vin: detta är cabernet för fullblåst med koncentration, fyllighet och läckra tanniner från 18 månader på ek, 300 liter “hogsheads”.
Vinerna tillverkas med hjälp av den berömda Ben Glaetzer, som sedan 1999 har ansvaret för vinningen av Woodstocks bordsvin, medan Scott Collet ansvarar för resten.
Inga bekämpningsmedel används och all beskärning görs för hand, vilket är dyrt, men i gengäld kan du smaka på de färdiga vinerna.
I doften får du ‘hela paketet’ med stenfast solbärskompott, hårt pressad espresso, rök och vanilj. Smaken har stor fyllighet och intensitet, där tanninerna bidrar till vinets struktur, men utan att torka ut vinet. Det finns gott om saftighet här och fältets låga innehåll av näringsämnen har, via låga utbyten, gett vinet både kraft och längd.
Njöt av den fyrskärda kötträtten, där det borde vara bra att ha en stekyta på köttet. Efter en grundlig syresättning är detta redan ett underbart vin, men det finns också många bra år på vägen kvar i vinet.
