Efter skörd torkas druvorna ute i solen i minst tre veckor. De 1000 kilona druvorna blir bara 200 kilo riktigt koncentrerad must, som blandas med mindre uttorkade druvor i vingården. Vinet jäser sedan i amerikansk ek för att nå endast 12% alkohol. Ett fantastiskt sött vin som fungerar perfekt till mörk choklad.
Vacker bärnstensfärgad färg i glaset och med en intensiv doft av mogna druvor och russin. Frisk och sammetslen smak med smaker av dadlar, fikon och russin i en underbar, mycket autentisk sydspansk fröjd.
Om Bodegas Ximénez-Spínola
Ximénez-Spínola-vingården grundades 1729 av Phelipe Zarzana Spinola och var från början dedikerad till att exklusivt producera Pedro Ximenez. På den tiden tappade vineriet vinet under namnet Zarzana Spínola, men eftersom detta namn var något av en utmaning, för att inte säga omöjligt att uttala på engelska, krävde en stor engelsk kund att detta skulle ändras till Ximénez-Spínola, vilket var senare har gjort.
Idag görs fortfarande viner uteslutande på Pedro Ximénez, och även om de är extremt traditionella i sin vinifiering försöker de experimentera med druvtypen, så att de inte bara gör sherry. Ett exempel är Late Harvest, som är den enda i sitt slag i distriktet.
Det var Phelipe Zarzana Spínola som 1729 grundade Zarzana-Spínola, som idag är känt som Ximénez-Spínola, med syftet att uteslutande odla Pedro Ximénez. Än idag är det bara druvan Pedro-Ximénez som produceras på Ximénez-Spínola, och vinet lagras på 500 liters ekfat, även kända som Jerez exportfat. Ximénez-Spínola genomför dock även nya åtgärder, t.ex. de är de enda i sitt distrikt som provar en sen skörd utöver den traditionella sherryn.
Visa mer
259,00 DKKDet ursprungliga priset var: 259,00 DKK.239,00 DKKDet nuvarande priset är: 239,00 DKK.
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
