The Glenallachie Aged 12 Years 70 cl. 46%

GlenAllachie 12-årig Single Malt är destilleriets flaggskepp och visar på dess fantastiska DNA. Det är en härligt söt dram, som huvudsakligen har lagrats på sherryfat.

De första tonerna som möter näsan när man doftar på whiskyn är gräddkola och honung, i kombination med russin och en antydan av rostat kaffe i bakgrunden. Smaken bjuder på toner av honung, marsipan och banan, medan avslutningen ger aromer av gräddkola, russin och kaffe.

Denna whisky är resultatet av Billy Walkers månadslånga arbete i GlenAllachies lagerhus, där han har provat sig igenom tusentals fat för att identifiera vilka fattyper som skulle kombineras för att skapa destilleriets flaggskepp.

GlenAllachie Destilleri
Destilleriet grundades 1967, och den första ”new make”-spriten rann från pannorna i februari 1968. GlenAllachie, som betyder ”The Valley of the Rocks”, byggdes under 1960-talets stora whiskyboom, då Skottlands totala produktion ökade avsevärt, främst drivet av efterfrågan från den amerikanska marknaden. Destilleriets första ägare var Mackinlays, ett dotterbolag till Scottish & Newcastle Breweries. Arkitekten bakom bygget var William Delmé-Evans, som även designade flera andra skotska destillerier.

1985 sålde Scottish & Newcastle Breweries företaget Mackinlays till Invergordon Distillers, och 1989 blev GlenAllachie en del av Campbell Distillers (nuvarande Pernod Ricard). I oktober 2017 förvärvades destilleriet av den legendariske Billy Walker och två affärspartners.

Destilleriets Utrustning
Destilleriet är utrustat med en 9,4-tons mash tun (mäskningskar) och åtta washbacks (jäskar). Destillationen sker i två pannpar som är ovanliga eftersom de har mycket breda bottnar. En annan unik detalj i GlenAllachies pannhus är att alla ”shell and tube”-kondensorer är placerade horisontellt ovanför pannorna. Destilleriets vatten kommer från det imponerande Benrinnes, som ligger precis bakom anläggningen.

GlenAllachie Distillers Company
GlenAllachie Distillers Company grundades i oktober 2017 med syftet att ta över destilleriet från Pernod Ricard. Företaget leds av Master Distiller Billy Walker, som har över 50 års erfarenhet av whiskyindustrin. Vid sin sida har han sina partners Trisha Savage och Graham Stevenson. Tack vare den finansiella stabiliteten efter Billys försäljning av The Benriach Distillery Company kan företaget arbeta långsiktigt. Allt kommer att göras ordentligt – och vi är alla inbjudna att följa med på Billy Walkers spännande resa.