Redbreast 21 Years Old är en irländsk single pot still whisky från Midleton Distillery nära Cork. Här närmar vi oss toppen av sortimentet och detta är den äldsta av de permanent tillgängliga Redbreast whisky. Massor av sherryfat ger stort djup och många nivåer av smak som spänner över färsk, tropisk frukt, rostade nötter och varma kryddor.
Färg: Amber.
Doft: Färsk ananas, läder, kvitten och katrinplommon. Så bra.
Smaknoter: Massor av nötiga toner som blandas med vaniljstång, mynta och mentol.
Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt, ev med en droppe vatten eller två.
Midleton Distillery, nära hamnstaden Cork, är i flera längder Irlands största destilleri. Det är hem för en av världens största pot stills och en rad populära whiskymärken som Jameson, Redbreast, Powers, Paddy, Green Spot och Writers Tears. Många goda droppar rinner ur vattenkokarna på destilleriet, som nästan är delat i två; i den ena delen görs grain whisky i kolumnstills, medan i den andra görs typisk irländsk single pot still whisky. Grainwhiskyn används i blandningar som Jameson och här används även den unika irländska single pot still whiskyn som är gjord på både mältat och omältat korn, men denna buteljeras i en större och större stil utan att blanda in grain whisky – verkligen ett gott tecken för framtiden för irländsk whisky.
Jameson Whisky är den mest sålda irländska whiskyn i världen. Inte mindre än 83 miljoner flaskor skickades över disk under 2017. Det är destilleriet Midleton, nära Cork, som ligger bakom tillverkningen av Jameson. Midleton är Irlands största destilleri (och har en av världens största pot stills) och här tillverkas ett stort antal av de mest kända varumärkena, t ex Redbreast, Powers, Paddy, Green Spot och Writers Tears. Många goda droppar rinner ur vattenkokarna på destilleriet, som nästan är delat i två; i den ena delen görs grain whisky i kolumnstills, medan i den andra görs typisk irländsk single pot still whisky. Grainwhiskyn används i blandningar som Jameson.
Green Spot är ett av de äldsta irländska whiskymärkena. Berättelsen börjar med familjen Mitchell, långt tillbaka på 1800-talet. Familjen Mitchell var en företagsam köpmannafamilj som hade gjort affärer i Dublin sedan 1805 och i takt med att familjeföretaget växte utökades utbudet med egna buteljeringar av den lokala whiskyn från Old Jameson Distillery som då låg i Dublin. Tomma vinfat och glöggfat från Portugal och Spanien fylldes med ny sprit och lagrades i många år under familjens Mitchells butik på Fitzwilliam Street. Under många år kunde kunderna i butiken välja mellan en Blue, Red, Yellow och Green Spot buteljering – alla med olika åldrar och karaktär. Det var dock alltid Green Spot som kunderna ville ha mest, och whiskymärket överlevde tidens tand orörda fram till slutet av 1960-talet, då Jameson-destilleriet i Dublin stängde och produktionen flyttades till Midleton i Cork.
