Jean Daneel Signature Red 2018 75 cl.

Druvor: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
Förberedelse: Druvorna plockas i Franschoek och genomgår sedan, efter krossning, en lång skalmaceration och jäser tillsammans med skalen för god komplexitet. Malolaktisk jäsning skedde på ekfat där vinet lagrats i 22 månader. Faten var små och franska och 50% av eken var ny. Jean Daniel
samarbetar med fatbindare och väljer noggrant ut träslag. För Signature-vinerna följer han mycket tunna staplar för mycket bra fatutvinning.

Vinet: Mörka bär och distinkta inslag av mörk choklad och mocka. Elegant vin med mjuka tanniner och välintegrerad fatkaraktär. Stor koncentration och frukt som kommer att utvecklas med ytterligare mognad i flaskan.

Producenten: Jean Daneel etablerade sig som vinmakare på Buitenvervachting och sedan på Morgenhof. 1997 startade han eget och efter flera års arbete med kontrakterade odlare och fortsatt rådgivning till flera vingårdar i dalen kunde han 2003 förverkliga sin dröm om en egen mark och en egen vingård i Franschoik. Nytillskottet är ett vinår i Napier och 2006 är de första vinerna från den egna källaren där. Jean Daneel är en pionjär inom området och har planterat Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot och Shiraz här. Napier ligger
på Afrikas sydligaste spets och havets svalka ger exceptionellt goda förutsättningar för att producera druvor av hög kvalitet.