Ett vin designat med mycket mat i åtanke, Cuvee Chérie Multi-Vintage gjordes ursprungligen för att komplettera känsliga brittiska desserter, men det är lika lämpligt för milt kryddiga och doftande salta rätter. Denna kub har den delikata sötman av honungsnoter, balanserad med rena citrus- och mandarinsmaker och en uppfriskande mineralitet. Elegant, delikat och hälsosamt, det fungerar särskilt bra med rikare livsmedel.
En av de mest mångsidiga mousserande vinerna, vår Cuvee Chérie Multi-Vintage fungerar med allt från klassiska engelska desserter som jordgubbar och grädde till aromatiska rätter i Japan, Kina och Thailand.
Engelska bubblor i världsklass? Uppenbar! Nya trävinodlingar delar likheter med några av de bästa i världen. Jord rik på kalk och sandsten är en bra grogrund för vinstockar i södra England. Klimatet får druvorna att mogna långsamt så att de uppnår en perfekt balans i syra och mognad, komplexitet och finess. Samtidigt, när klimatförändringarna innebär att mer klassiska vinregioner ofta upplever problem med för höga temperaturer, och de mer nordliga vinregionerna – inte bara i England – drar nytta av de högre temperaturerna, finns det all anledning att utöka sina vinhorisonter.
De historiska spåren av Nyetimber går tillbaka till 1086, där gården nämns i The Domesday Book, som var normannernas anledning till skatteuppbörd i landet de erövrade 20 år tidigare, efter slaget vid Hastings 1066. Men många fler år skulle passera. , innan de första druvorna planterades. Det gjorde de inte förrän 1988, då tre av de mest klassiska druvorna för produktion av mousserande vin hittades i sydengelsk mark – Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Eric Heerema tog över gården 2006 och anställde de två nuvarande vingårdarna.
Nyetimber använder endast handplockade druvor från sina egna fält, som Head Winemaker och Winemaker, Cherie Spriggs och Brad Greatrix personligen inspekterar. Paret, som också är gift, använder den klassiska Methode Traditional för produktion av vinerna, som lagras under längre perioder för att utveckla komplexiteten.
Eftersom de tre har producerat mousserande sydengelska viner har de vunnit utmärkelser runt om i världen och vunnit segrar i otaliga tävlingar där vinerna har smakats och bedömts av några av världens mest kända vinexperter.
