Quinta da Valeira – 10 Year Old White Port 50 CL 19,5%
Douro Valley Port – Portugal
Detta är ett av de sällsynta portvinerna: mognat vitt portvin
Den är gjord med samma gröna druvtyper som används för produktion av vitt vin. Efter ett decennium med producenten har vinet nu en touch av – och färg efter – den långa åldringen, och det verkar nu perfekt rundat och drickbart.
Quinta da Valeira är ett litet, familjeägt hus som på quinta med samma namn har nästan 10 hektar vingårdar i smörhålet mellan Cima Corgo och Douro Superior, några km från São João de Pesqueira. I 430-500 m.o.h. odlade en mängd olika klassiska portvinsdruvor på oförgängliga, skifferklädda bergssidor.
De vita, portåldrade portvinerna liknar mycket gulbruna, som som vintyper kännetecknas av oxidativ lagring i mindre fat. Under årens oxidation förvandlas detta vin från ett nästan färglöst vin till lätt bärnsten med en påfågelsvans med lagringsdoftar snarare än att bevara ursprungliga fruktaromer. Källaren har blandat denna 10-åriga vita av utvalda årgångar med en åldersprofil i blandningen motsvarande detta och godkänd som sådan av Port Wine Institute genom provsmakning.
I glaset möter du oemotståndliga, söta dofter av inlagda vinbär, apelsinsirap, kanel, kardemumma, citrusskal och lätt karamell och en aning vanilj. Syran är rustikt “märkt”, eftersom lång oxidativ lagring ger en komplex sammansättning mellan vinsyra och en flyktig beröring som håller vinets sötma i kontroll; det ger balans och önskan om nästa glas.
Njut av denna åldrade, vita port som en utmärkt aperitif eller efter middagsdrink, eller prova den till efterrätter med lätt karamell och / eller nötter. Och kom ihåg detta nu: bra portvin hälls i rymliga glas, helst vita vinglas, där du får den bästa aromupplevelsen snarare än “mormorglaset” som bara används för viner som luktar illa.
Vi rekommenderar en serveringstemperatur på 8-11 °, kallast om den serveras som aperitif.
