Visa varukorg ”Kopke Port – Fine Tawny 75 CL 19,5%” har lagts i din varukorg.
Graham’s – 2000 Vintage Port 75 CL 20%
Douro Valley Port
Djup färg med en ljus, mörkröd nyans. Doften är fylld med mörka bär, grönsaker, tobak och söt lakrits. Smaken är elegant med en rik söt frukt balanserad av den fina surheten.
Druvorna plockas manuellt på de gamla terrasserna och transporteras försiktigt till vingården, där ca. hälften är tryckt enligt de traditionella reglerna. Den andra halvan pressas med en ny revolutionerande robot som skapar ett mjukt och enhetligt tryck. Druvorna fermenteras vid 28-30 grader, och så snart mosten har nått en tillfredsställande druvsötma (efter 48 timmar) stoppas fermenteringen genom att tillsätta 77% druvsprit i förhållandet 1-5. Mustet placeras i trätunnor i 18 månader, där det vidareutvecklas.
Fram till 1820 handlade Graham med textilier. En kund kunde dock inte betala sin förfallna räkning till företagets filial i Porto och han fick därför ta emot 27 rör (fat) portvin som betalning. Vinet såldes dock med så stor framgång att företaget till och med uppmuntrades att upprepa verksamheten. Grahams byggde snabbt upp ett gott rykte inom portvin, och i slutet av 1800-talet var det inte bara en av de största avsändarna utan också en av de mest erkända. 1882 anställdes den unga skotten, Andrew James Symington, men efter några år gick han vidare till portvinets värld. Men – när Graham hade ekonomiska problem 1970 och därmed ett behov av kapitaltillskott, utnyttjade Symingtons barnbarn chansen att köpa huset. Idag har familjen Symington en mycket central position inom portvin eftersom de nu äger ett antal av de bästa husen. Robert Parker hade också följande kommentar till Grahams: “The most consistent producer of great port in the post world world 2 era”. Late Bottle Vintage skiljer sig från Vintage Port i två punkter. Å ena sidan produceras den i både deklarerade och svartindikerade årgångar, och å andra sidan genomgår den 4-6 års lagring i ekfat innan den tappas på flaska. Detta ger en mer öppen och inbjudande grind, och till skillnad från Vintage Gate behöver den inte ytterligare lagringsutrymme för att visa sin fulla potential.
