Ichiros Malt MWR Mizunara Wood Reserve 70 CL 46,5%

Chichibu Distillery – Japanese Pure Malț Whisky

“Mörk, kryddiga anteckningar i doften. Ganska intensiv i smaken med beskärning, julkyrka och vanilj. Förpackad av en välintegrerad alkohol och sötma. En spännande och extremt välgjord dram.”

95 poäng – Whisky & Rom Magazine

Ichiros malt är en serie whisky, som inte nödvändigtvis destilleras på Chichibu, men vald och blandad av Master Distiller Ichiro Akuto. Mizunara Wood Reserve består av destillat från både Chichibu och det slutna kultdistillerin, Hanyu. Isionen på kakan är finishen av den japanska ekens blek, Mizunara, vilket är svårt att arbeta med, svårt att få och våldsamt dyrt. Men det är värt ansträngningen: Ichiro har sagt att det är hans favoritfad-typ, på grund av den unika smaken, ger den japanska eken whiskyen.

Färg: Deep Golden.
Fragrance: Charmig doft av kokosnöt, nejlikor, rökelse och persika.
Smak Anmärkningar: Full, både söta och lite “kryddig”, med anteckningar av varma bakverk, kokosnöt igen och stenfrukt.

Serveringsförslag: Whiskyen ska avnjutas ren, eventuellt. Med några droppar kallt vatten.

Den visionära Ichiro Akuto grundade den japanska whisky-destilleriet Chichibu 2008, bara 4 år efter sin familjs kända destilleri, Hanyu, demonterades. Det krävde att något benarbete för att övertyga banken och investerare att det fanns en framtid i Chichibu Distillery, för den tiden var intresset för japansk whisky i fri fall i 25 år. Lyckligtvis för whiskyälskare över hela världen. Innan Chichibu öppnade, var Ichiro skicklig i destillerierna som Benromach, Kilchoman, Benrich och Karuizawa, och kvaliteten var rätt från början till toppen. Idag anses han vara den mest inflytelserika (levande) personen i japansk whisky.

Malten kommer främst från England (och lite från Tyskland), men du har också börjat använda lokala korn, japanska sorter, även, som odlas så lite som 5 minuter från destilleriet. Eftersom lokal korn är ca 5 gånger dyrare än malt från England är det bara cirka 15% av den årliga produktionen. Varje sommar innan destillatorn stängs av för underhåll, destillering lite starkt rökt (50 + ppm) malt. Chichibu är också särskilt känt för att experimentera med olika FAD-typer, och en har bland annat tillbringat tequilafade, calvadosfade, cogncy, ölrätter och blekna byggda av det speciella, japanska eket, Mizunara.

En av Ichiro Acutos karaktärsdrag är att han alltid tänker på nästa generation – en bra funktion att ha som whiskys. Utanför destilleriet har han planterat japanska ekar, Mizunara, redo att bli gjorda för Fade på cirka 200 år.

Visa mer

1.295,00 DKK

kokosnöt

kokosnöt

persika

persika

aprikos

aprikos

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Vikt 1,2 kg
Träfat