Graciöst mognat tawny portvin som efter en lång lagring hos producenten nu verkar perfekt rundat och färdigt att dricka.
Quinta da Valeira är ett litet, familjeägt hus som på quinta med samma namn har nästan 10 hektar vingårdar i smörhålet mellan Cima Corgo och Douro Superior, några km från São João de Pesqueira. I 430-500 m.o.h. odlade en mängd olika klassiska portvinsdruvor på oförgängliga, skifferklädda bergssidor.
Tawny karaktäriseras som en typ av vin genom att portvinet lagras i mindre fat under tillsats av luft, så att vinet sakta oxiderar och förvandlas från ett mörkt, fruktigt och vinklat portvin till ett fint polerat, silkeslen vin med en påfågelsvans av lagringsdoftar snarare än att behålla de ursprungliga fruktdoftarna. ‘Flytande brunsviger’ är en ofta använd och särskilt trevlig metafor som är förvånansvärt lämplig för vinets uttryck.
Källmästaren har blandat denna 10-åriga gula årgång av utvalda årgångar med en åldersprofil i blandningen motsvarande detta och godkänd som sådan av Port Wine Institute genom provsmakning.
Oemotståndliga, söta dofter av strösocker, valnötter, kanel, apelsinskal, godis och russin ger en intensiv portvinupplevelse. Syran och alkoholen balanserar hela, så att den trots sötman ser elegant ut.
Njut av detta intensiva portvin som glaset i tid, som slutet av en måltid, för nötter, nötter eller karamell desserter, och när säsongen är för det: för julkakor.
Och kom ihåg detta nu: bra portvin hälls i rymliga glas, helst vita vinglas, där du får den bästa aromupplevelsen snarare än “mormorglaset” som bara används för viner som luktar illa. Vi rekommenderar en serveringstemperatur på 12-18 °, kallast om den serveras som aperitif.
Detta portvin innehåller 50 cl.
