NEGROAMARO ROSÈ SALENTO IGT – Brut Rosè · Mousserande kvalitetsvin
En utmaning i utarbetandet av denna Negroamaro 100%, erhållen från gamla vinstockar men skördad tidigt. Delvis rackning av druvorna och mycket kort tid i kontakt med skalen, endast några timmars maceration för att ge måste den rätta aromatiska essensen. Fin och harmonisk perlage, utseendet är fascinerande med sin mjuka kopparrosa, ett annat uttryck för den generösa och ädla Negroamaro-druvan.
Produktionsområde Nardò · Lecce
Klimat Typiskt Medelhavet, varmt och torrt
Marknivå med nedbrytning mot havet. Kisellera-kalksten av pleistocen typ, kompakt och torr, med utmärkt fertilitet.
Höjd 30 meter över havet.
Variety Negroamaro 100%
Träning Alberello Pugliese
Avkastning per hektar 7 000 kg druva, ca 45% i vinstockarnas ålder ca 50 år
Skörd i mitten av augusti, druvor plockade för hand och läggs ner i luftiga lådor
Åldring Vid kontrollerad temp i rostfria tankar
Tirage februari 2019
Disgorging mars 2021
Andra jäsningen På flaska på jästfällningen i 24 månader. Dosering vid uppslukning 0 gram/liter socker
Alkohol 12,5 %
Total syrahalt 7,22 gram/liter Flyktig syrahalt 0,36 gram/liter Ph 3,15
Servera vid 8° · 10° C
Schola Sarmenti Art Collection är född, en kombination av konst och ønologi. En linje av Vincenzo D’Alba, leccese-designer av Kiasmo-kollektivet.
Collection24 Brut Rosè, en klassisk høstmetode 2016, från rene Negroamaro-druer, hösten tidigt från gamla vinmarker till träd. En langsom ventid, fireogtyve månader på gæren, tre månaders remuering, hur varje flaske kärtegnes, i et långsamt ritual för att ge en fin och harmonisk perlage.
Schola Sarmenti blev grundlagt i 1999 av familjerna Marra og Calabrese med den hensigt att använda och skydda uteslutande indfødte vinstokke, har på kort tid etablerat sig som ett viktigt vinfremstillingsfirma, genom att bli ett internationellt anerkendt märke, där världen är känt om kvaliteten av vinafgrøder i Salento-området. Tyve års konstant tillväxt har gjorts för att utveckla en företagsidentitet, där jag står till att förbättra och fortolka den värde, som vingården nu bevarar och utvecklar varje dag, modnes.
Schola Sarmenti är en af de vingårde i det mycket varme och solrige Puglia i det sydligste Italien, der förstår att vinifiera vinene, så de är friska och med fin fruktsmag. Grundlagt i 1999. Producerer store vine med præg af Salento-områdets terroir. Nogle af vinmarkerne ligger mycket nära havet. Vinstokke der är op til 80 år gamle. Schola Sarmenti har som mål att bevara och använda det gamla Alberello Pugliese dyrkningssystem med fritstående stokke, der bär sig själv som buske elelr små træer. Denna form används ofta i mycket varma regioner, då plantorna bidrager med sin egen skygge. Giver lavt utbytte och hög kvalitet från varje vinstok.
