Graham’s – “The Tawny” Mature Reserve Tawny Port 75 CL 20%

Doften har utsökta toner av torkad frukt, valnötter, karamell, kakao, kryddor och läder. Smaken är söt med massor av mogna tanniner och en fin medium syra som balanserar vinet. Eftersmaken har fina nyanser av valnötter och karamell.

Fram till 1820 handlade Graham med textilier. En kund kunde dock inte betala sin förfallna räkning till företagets filial i Porto och han fick därför ta emot 27 rör (fat) portvin som betalning. Vinet såldes dock med så stor framgång att företaget till och med uppmuntrades att upprepa verksamheten. Grahams byggde snabbt upp ett gott rykte inom portvin, och i slutet av 1800-talet var det inte bara en av de största avsändarna utan också en av de mest erkända.

1882 anställdes den unga skotten, Andrew James Symington, men efter några år gick han vidare till portvinets värld. Men – när Graham hade ekonomiska problem 1970 och därmed ett behov av kapitaltillskott, utnyttjade Symingtons barnbarn chansen att köpa huset. Idag har familjen Symington en mycket central position inom portvin eftersom de nu äger ett antal av de bästa husen. Robert Parker hade också följande kommentar till Grahams: “Den mest konsekventa stora hamnproducenten i posten efter andra världskrigets era.” Grahams The Tawny klassificeras som en Tawny Reserve, vilket innebär att den måste lagras i minst 7 år. Denna lagring sker vanligtvis i 550 liters ekfat placerade i ett rum som är något varmare än den klassiska portugisiska lagringskällaren. Detta ökar vinets koncentration, vilket gör det mer tätt och koncentrerat. Kanske det är därför The Tawny med rätta kan kallas THE Tawny!