Ricossa Barolo Riserva 2017 DOCG 75 cl.

Ricossa Barolo Riserva är gjord av handskördade druvor från olika zoner; Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga och la Morra.
Den lagras i 24 månader på ekfat av varierande storlek med efterföljande årslång lagring i tank och flaska innan den släpps. Därmed är temat på: här handlar det om lagringsaromer.

Doften har komplexa parfymerade aromer av skogsbotten, läder och röda rosor, ek från fatlagring och eteriska aromer av bålverk och kamfer. Smaken har en härlig blandning av fyllighet och fasthet som på grund av Nebbiolo-druvans garvsyra håller alla proportioner på plats och förhindrar att vinet blir tungt. Eftersmaken har en fin längd och avslutas med en torr avskedshälsning.

Detta är ett oöverträffat matvin, skapat för svamprisotto med piplock, rustika grytor och stekar med salt och kraft, där vinets fasthet har möjlighet att tämja maten. Du kan också köpa en god bit parmesanost som ett värdigt sällskap till vinet, om det behöver vara extra onyttigt.

Njut av rymliga glas vid ca. 17°.

Vi rekommenderar att du inte häller upp din Barolo i en karaff utan att du 12-24 timmar innan vinet ska förtäras istället lyfter på korken, självtestar ett halvt glas och sätter tillbaka korken.
Vid servering, häll generöst upp i glasen och se vinet utvecklas i glaset.

Alternativt glömmer du ovanstående, njuter av livet och dricker vinet utan vidare krusiduller.