Anker Chokolade – Ankers Brød 3 stk (ECO)

Ett paket med våra tre olika brödsorter: 1 * 45 gram nougatbröd med mjölkchoklad och hasselnötter
1 * 45 gram marsipan/nougatbröd med vit choklad, kanderad ingefära och passionsfrukt
1 * 45 gram marsipanbröd med mörk choklad, cashewnötter och apelsinskal

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015. Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med kärlek till att driva företag – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder har vi var sitt perspektiv på hur en bra produkt blir till. Mikkels erfarenhet från det varma köket och Michelin-restauranger gör att vi har en unik inställning till de ”klassiska” smakerna i choklad. Vi känner oss inte bundna av uttrycket ”så har man alltid gjort”, utan låter oss tänka kreativt och utmana de smaker som vanligtvis återfinns i choklad. Vi lägger stor vikt vid att utveckla smakerna i varje chokladbit så att de både smakar fantastiskt och ser inbjudande ut – eftersom man ju också äter med ögonen.

Hela historien börjar i december 2015 när vi öppnade vår första butik på Vesterbro. I en gammal källare hade en sommar ägnats åt renovering och iordningställande av en chokladverkstad, som äntligen stod färdig för att ta emot besökare den 17 december 2015. Lokala kunder kunde då besöka butiken och se chokladproduktionen i realtid. Under de första öppettiderna, främst kvällar och helger, drevs Anker Chokolade som ett bisyssla vid sidan av heltidsarbete och kvällsstudier. Men när efterfrågan ökade blev det dags att satsa större, och efter ett år började Mikkel arbeta heltid för att vi skulle kunna möta efterfrågan – och bara ett halvår senare började även Martin arbeta heltid. Vi gick då från att ha heltidsjobb och kvällsstudier till att vara helt fokuserade på Anker Chokolade.

KONCEPTET
På Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika urval av choklad. Sortimentet varierar beroende på säsong, vilket innebär att vi arbetar med två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi anser att råvaror smakar bäst när de är i säsong, därför byter vi ut två tredjedelar av vårt sortiment varje halvår, vilket driver oss att ständigt sträva efter perfektion. Vår grundidé är att bidra till den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, spännande smakkombinationer och därigenom utvidga gränserna för vad som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET
Vi ser chokladtillverkning som ett hantverk och har därför undvikit att köpa in stora maskiner som snabbt kan producera stora mängder choklad. Vi anser att chokladproduktionen ska innehålla kärlek, och därför är alla våra produkter handgjorda. Detta gäller allt från dekorationen, som ofta målas för hand med pensel, till gjutningen av skalen och fyllningen av chokladen – allt görs för hand. Du kan se hantverket i våra butiker, där vi producerar choklad på plats. Om du är nyfiken på hur vår produktion går till är du varmt välkommen att besöka oss under dagtid, då produktionen oftast pågår. Att produktionen sker i butikerna bidrar till butikernas autenticitet och den ständigt färska doften av choklad, så att du alltid kan känna att du befinner dig i en chokladbutik.