The Kurayoshi Pure Malt Whisky Sherry Cask 70 CL 43%

94 poäng – Whisky & Rom Magasinet

Kurayoshi Pure Malt Sherry Cask är en whisky blandad från olika skotska single malts. Det har länge varit en tradition i Japan att “blanda ihop” med Scotch, och enligt lagen kan whiskyn fortfarande kallas japansk. Denna version har lagrats i minst 3 år i amerikansk vit ek och avslutas sedan på sherryfat innan den buteljeras med 43 % alkohol.

Färg: Gyllene.
Doft: Dofter av nybakat bröd, russin och varm malt.
Smaknoter: Mycket lätt, med inslag av mandel, bröd, vanilj och ek.

Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt.

Kurayoshi Distillery ligger vid foten av Mt. Daisen i Tottori, Japan. Platsen valdes på grund av det goda källvattnet, som Kurayoshi menar är en av de viktigaste delarna av en bra whisky, men också på grund av klimatet. Temperaturen fluktuerar mycket, och detta orsakar en större interaktion mellan spriten och fatet – därför tror man att whiskyn “mognar” snabbare än till exempel i Skottland. Ett stort antal olika typer av fat används, t ex av japansk ektyp, mizunara, men även fat av t ex körsbärsträ, vinfat och sherryfat.

Destilleriet ägs av företaget Matsui Shuzo som har tillverkat shochu sedan 1910! De fick licensen för whiskyproduktion först 2015, i kölvattnet av en enorm whiskyboom i Japan, och 2018 fick Matsui ytterligare en licens för ett destilleri i Baba, Tottori.

I 2020 års upplaga av Jim Murrays “Whisky Bible” utsågs The Matsui Mizunara Cask till årets japanska singelmalt!