Albert Bichot – Meursault Blanc (ECO) 2022 75 cl.

Beläget i hjärtat av Côte de Beaune, är Meursault en av flaggskeppsbyarna och bland de mest kända i Bourgogne. Den är ihågkommen som de stora vitas huvudstad. Naturens mångfald och djupet i jordar och sluttningar har stor inverkan på vinerna. Om de alltid kännetecknas av en vacker överflöd kan vissa också uppvisa en mer eller mindre markant mineraldominans.
Vår Meursault Domaine du Pavillon kommer från äktenskapet mellan 3 tomter med olika men kompletterande egenskaper.

Komplex bukett med lätt rostade toner kombinerat med eleganta blommiga toner på en bakgrund av vita och gula frukter. Rik och silkeslen, dess volym på gommen är perfekt balanserad av en mycket närvarande fräschör. Dess långa, mycket aromatiska finish sträcker sig över salta brioche-noter.

Njut av detta vin med fint tillagad skaldjur eller rostad eller såsad fågel och vitt kött.

Servera mellan 12 och 14°C.
Bör avnjutas ung på frukten eller lagras i 3 till 5 år eller mer.

Vinföretaget Maison Albert Bichot grundades av Bernard Bichot 1831 i den lilla staden Monthelie. Idag driver den sjätte generationen företaget, som har sitt säte i Beaune strax utanför stadsmuren. Bichot representerar fält över hela Bourgogne och är idag en av de största Bourgogne-exportörerna. Dessutom äger Bichot de sex högt respekterade Domaines: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin och Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard och Domaine de Rochegrès i Moulin-a – Vänta.

Maison Albert Bichot har under de senaste åren gått igenom ett generationsskifte, inte bara i ledningen av företaget, som idag sköts av Alberic Bichot, utan även i hela strukturen kring vinodling och vinifiering. Från att tidigare ha odlat och producerat i stort sett alla viner centralt från Beaune, har man idag skapat team av vinodlare som är specialister på produktion av vin – oavsett om det är i Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller någon annanstans. Likaså sker produktionen på domänerna innan de färdiga vinerna förs till källarna i Beaune, varifrån de packas och skickas ut till världens alla hörn.

Sedan Bichot köpte Domaine du Pavillon i Pommard 1993 har domänen utökats till att idag äga 17 hektar. Domaine du Pavillon med tillhörande vingård ligger i hjärtat av den 4 hektar stora vingården Clos des Ursulines. Liksom på Domaine du Clos Frantin har hela den mekaniska produktionsapparaten tagits bort till förmån för manuellt precisionsarbete. På gårdens vingårdar har även kemiska tillväxtfrämjare tagits bort till förmån för naturliga gödselmedel. Vid behov används även grön skörd för att uppnå hög druvkvalitet med låg avkastning. Den årliga produktionen på Domaine du Pavillon är endast 90 000 flaskor. Det kan också nämnas att Bichots verkställande direktör Alberic Bichot (född 1964) tillsammans med sin fru och två barn till vardags bor på det mycket vackra Domaine du Pavillon.