Louis Roederer Vintage 2016 Brut Rosé Champagne Giftbox 75 cl.

Louis Roederers Brut Rosé framställs på traditionellt sätt, det vill säga genom att låta musten ha hudkontakt de första 4-5 timmarna av den första jäsningen. Denna metod ger en delikat och fin färg. Till Brut Rosé 2016 användes 38% Chardonnay och 62% Pinot Noir druvor från några av Roederers äldsta vinstockar i Cumières och Chouilly, som är kända för att producera extremt koncentrerad must både i smak, doft och färg. För 2016 utsattes 4 % av vinet för en malolaktisk jäsning, och totalt 21 % av årgången är lagrad på träfat efter den första jäsningen. Jäsningen i flaskan varar i 4 år, och efter dekoration lagras vinet ytterligare i 6 månader innan leverans. Likören som tillsätts under avkoket (likör de dosage) uppgår till 8 g pr. liter och är sammansatt av viner utvalda från 8-10 av Roederers bästa Grands Crus-fält och som lagras på fat i 4-10 år.

Efter en sval och blöt vår 2016, som säkerställde goda vattenreserver på djupet, upplevdes en perfekt varm sommar som gav bra blomning och druvbildning. Den extremt torra perioden från slutet av augusti till slutet av skörden (15 september – 1 oktober) gav druvorna perfekta mognadsförhållanden, samtidigt som vinrankorna kunde dra vatten från underjorden. Pinot Noir-druvorna uppnådde en sällsynt koncentration av frukt och en mycket sammetslen stil. Chardonnay-druvorna gav precisa, strukturerade och lätt mineraliska viner. En fin balans!

I doften är vinet mycket komplext med nyanser av mogna, gula frukter (mirabeller, vita persikor), lätt syrliga, röda frukter (vinbär, lingon), blodapelsiner och rostat bröd. Med syresättning kommer nyanser av inlagda, röda aprikoser och nektariner, men också mineraliska och lätt salta toner. I smaken är det fräschör och elegans som kommer fram först, men sedan kommer några av de fruktiga tonerna som man hade i doften tillbaka. Som alltid har denna Brut Rosé Vintage en mycket charmig, aromatisk, torr och aptitretande finish.

Brut Rosé passar bra till fet fisk som lax och hälleflundra eller till lamm och kalv. Den kan även användas till fetare, mogna ostar.