Casa Giona Amarone är ett vin med stor personlighet och djup. Elegant och potent på samma gång. En italiensk charmör med stil och elegans.
Bra på:
Starka kryddiga rätter, ost – starkt, rött kött
ELEGANT OCH POTENT
Casa Giona är djupröd med fina granatfärgade reflexer. Doften är intensiv av bär och smaken är saftig och fyllig med vinbär och mogna bär samt lite vanilj och krydda med fräcka toner från fatlagring.
Eftersmaken är förföriskt lång och mjuk.
Servera denna gryta med mogna ostar eller rejäla rätter med kött. Vinet kan även serveras mellan rätterna eller helt enkelt framför braskaminen med en god bok.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Tillverkning
Casa Giona Amarone är gjord på de klassiska druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella.
Druvorna skördas för hand vid hög mognad i början av oktober och de bästa klasarna väljs ut till Casa Giona Amarone. Druvorna torkas sedan under kontrollerade förhållanden innan de pressas. Detta görs genom att låta dem torka i vingårdens källare i 3-4 månader, vilket gör att druvornas vikt minskar med ca. 30 %. Detta koncentrerar sockerhalten och smakkomponenterna i musten, vilket resulterar i ett kraftfullt vin med en lätt söt touch och en super smakkoncentration.
I januari och februari krossas de avstjälkade druvorna försiktigt. Musten jäser vid kontrollerade temperaturer på 18-21°C i ca. 30 dagar.
Därefter mognar 80 % av vinet i ek i 18 månader. 2/3 av detta på använda amerikanska och franska ekfat och den sista 1/3 på stora fat. De sista 20 % av vinet mognar i ståltankar. Slutligen buteljeras Amarone, där den vilar innan den släpps till försäljning.
Om tillverkaren
Casa Giona gör superläckra klassiska viner i regionen Veneto i norra Italien. I det frodiga landskapet öster om Gardasjön hittar vi Valpolicella, där det kuperade landskapet säkerställer perfekt solexponering för vinrankorna. Jordmånen, som består av kalksten, gör området särskilt lämpligt som odlingsplats för Valpolicelladistriktets klassiska druvsorter.
