Albert Bichot – Santenay Clos Rousseau Premier Cru (ECO) 2022 75 cl.

Santenay, som ligger i södra änden av Côte de Beaune, var känd på gallo-romersk tid för sina varma källor. Källan ”Santinae aquae” (läkande vatten) gav byn dess namn.
”Clos Rousseau” ligger ytterst i sydväst om appellationen, gränsar till ”Les Maranges” är ett vanligt efternamn i Bourgogne, även idag, och sägs ha varit den ursprungliga ägarens namn.

Näsan avslöjar fräscha toner av röd frukt (körsbär, hallon…), blommor (pion, ros…) och kryddor. Den köttiga, fylliga smaken stöds av djärva men runda tanniner. Ett vin med karaktär, men som ändå stoltserar med en hel del elegans tillsammans med en lång, mycket aromatisk finish.

Smaka av detta vin med rostat eller stuvat rött och vitt kött eller med medelstora ostar.
Receptförslag: stekt anka med apelsin och kryddor

Servera vid 15-16°C (59-61°F).
Åldringspotential: 3 till 5 år och mer.

Maison Albert Bichot, Santenay ”1’er Cru Clos Rousseau” 2022
Doften är extremt intensiv och fruktig med dofter av svarta vinbär, plommon och körsbär, samt toner av vitpeppar. Det är ett karaktärsfullt och fylligt vin, som har en bra struktur. Avslutningen är ihållande och fruktig.

Vinföretaget Maison Albert Bichot grundades av Bernard Bichot 1831 i den lilla staden Monthelie. Idag driver den sjätte generationen företaget, som har sitt säte i Beaune strax utanför stadsmuren. Bichot representerar fält över hela Bourgogne och är idag en av de största Bourgogne-exportörerna. Dessutom äger Bichot de sex högt respekterade Domaines: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin och Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard och Domaine de Rochegrès i Moulin-a – Vänta.

Maison Albert Bichot har under de senaste åren gått igenom ett generationsskifte, inte bara i ledningen av företaget, som idag sköts av Alberic Bichot, utan även i hela strukturen kring vinodling och vinifiering. Från att tidigare ha odlat och producerat i stort sett alla viner centralt från Beaune, har man idag skapat team av vinodlare som är specialister på produktion av vin – oavsett om det är i Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller någon annanstans. Likaså sker produktionen på domänerna innan de färdiga vinerna förs till källarna i Beaune, varifrån de packas och skickas ut till världens alla hörn.

Kommunen Santenay ligger i den södra delen av Côte de Beaune. Jordmånen här är mer lik den som finns i Côte de Nuits än Côte de Beaune, och detta ger Santenay-vinerna gott om styrka och ibland en lite rustik stil. Vingårdarna täcker en yta på ca. 378 hektar och 124 hektar vingårdar ger mycket fina och karaktärsfulla viner med Premier Cru-status, inklusive Clos Rousseau.