Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec 75 cl.

Doft:
Generös och rik doft och smak av mogna och torkade frukter som mandel, hasselnötter och fikon samt färska päron.
Smak:
Generös och rik doft och smak av mogna och torkade frukter som mandel, hasselnötter och fikon samt färska päron. Mjuk och rundad struktur. Efter några års förvaring i flaskan utvecklas en djup smak som drar mot honung
Passar till:
Läckert dekadent serverad som aperitif, gärna i klassiska coupéglas. Passar utmärkt till desserter och ädelost som Roquefort
Om tillverkaren:
Den ledande innovatören inom Champagne.
Champagne Laurent-Perrier grundades redan 1812, och är idag världens femte största champagnehus.

Harmony representerar stilen som var omåttligt populär under det rytande tjugotalet, när champagnen flödade:.Demi-Sec, alltså en champagne med charmen av en dos extra sötma.

Laurent-Perrier grundades redan 1812, och har idag vuxit till världens femte största champagnehus. Än idag är Champagne Laurent-Perrier familjeägt och driven av Alexandra Pereyre de Nonancourt och Stéphanie Meneux de Nonancourt.

Utvecklingen tog fart när Marie-Louise Lanson de Nonancourt köpte Laurent-Perrier 1939. Då tillverkades 80 000 flaskor om året. Efter kriget, 1948, tog sonen Bernard de Nonancourt över driften, och det är tack vare honom som Laurent-Perrier idag är ett av de största och mest respekterade champagnehusen i världen. Idag produceras cirka 7,5 miljoner flaskor och 45 miljoner flaskor finns på lager i källaren. Laurent-Perriers stil kännetecknas av skickligt assemblage, det vill säga konsten att blanda olika crus, årgångar och druvsorter till en helhet som överträffar de enskilda elementen. Druvsorten Chardonnay spelar huvudrollen i alla vita cuvéer och andelen chardonnay i deras champagner är betydligt högre än i de flesta andra champagnehus; denna ädla druvsort bidrar med friskhet, elegans och kristallklar renhet. För Laurent-Perriers banbrytande roséer är det dock pinot noir som spelar huvudrollen.

Bernard de Nonancourt – även känd som “Le Grand Bernard” hade ett brinnande intresse för tillverkning av champagne. Tack vare Bernard var Laurent-Perrier ett av de första champagnehusen som lagrade sina viner i ståltankar istället för cement under 1970-talet. Användningen av ståltankar ledde till större finess i vinerna och är idag standard i Champagne. Bernard fick inspirationen att lämna cementtankarna från vinmakaren Alain Terrier i Bordeaux. Terrier kom sedan att arbeta som ansvarig källarmästare hos Laurent Perrier i 30 år. 1983 blev Michel Fauconnet biträdande källarmästare och tog över som källarmästare 2004.

Bernard de Nonancourts passion och nyfikenhet gav Laurent-Perrier sin unika prägel som den ledande innovatören inom Champagne. Flera av de cuvéer som skapades på Bernards tid har varit pionjärer och skapat helt nya produktkategorier i Champagne. 1959 introducerades Grand Siècle, den första prestigecuvéen baserad på flera olika årgångar. 1968 bröts ny mark med skapandet av Cuvée Rosé, som skapades genom att låta pinot noir macerera för att ge färg och karaktär, i motsats till att blanda rött och vitt vin. 1981 skapade han Ultra Brut, den allra första cuvéen utan tillsatt socker (dosering).

Laurent-Perriers viner produceras från vingårdar som alla är hållbarhetscertifierade enligt Viticulture Durable en Champagne.