Det är en ITP från Long Pond, en dubbel retort-destillation med ett estertal på den lätta/lätt-mediala skalan.
Massor av torkade fruktaromer, kryddor och en diskret esterprofil av sötma/syrlighet/bitterhet. Fatet är så balanserat med den jamaicanska stilen. De flesta romälskare kommer att uppskatta detta.
Planteray Jamaica Vintage 2000 Long Pond ITP Ping 16 är en limited edition single cask-rom från Planteray Rum (tidigare Plantation Rum). Rommen destillerades i en John Dore double retort pot still vid Long Pond Distillery på Jamaica. Efter 17 års lagring på ett ex-bourbonfat fick denna rom en avslutande lagring i 7 år på ett Ferrand ex-cognacfat i Frankrike.
Om Ping – En Kort Historia om Juuls’ Prestigeutgåva:
Det måste sägas med en viss vördnad. ”Ping”…
Ett ord omgivet av mystik, vars blotta ljud kan få munnen att vattnas och plånböcker att spontant hoppa ur fickan på spritentusiaster världen över.
Men vad är Ping-serien, och varför förtjänar den en plats i ditt redan överfyllda barskåp? I denna artikel får du hela historien bakom våra älskade ”prestige”-utgåvor.
Förr i tiden tappade Juuls många fat, och även om ambitionen alltid har varit att endast tappa det bästa, hände det ibland att vi stötte på ett fat som verkligen var exceptionellt—ett där sällsynthet och kvalitet gick upp i en högre enhet. När man hittar ett sådant fat förtjänar det lite extra uppmärksamhet.
År 2005 sammanföll vår direktörs 30-årsjubileum i vin- och spritbranschen med ett närmast mirakulöst fynd: möjligheten att köpa ett bourbon hogshead med Ardbeg 1972.
Det är nästan överflödigt att nämna vilken mäktig whisky det är. Dyr, förstås, men absolut inte en chans man låter gå förbi. Det beslutades att denna extraordinära Ardbeg skulle tappas för att fira direktören Michael Madsens milstolpe. Namnet blev Ping No. 1, eftersom Ping var Michaels smeknamn bland vänner.
Ardbeg’en följdes av tre andra exceptionella whiskies, alla släppta 2005 för att fira jubileet—en för varje årstid. Ping No. 2 blev en Highland Park från 1977, No. 3 en Macallan från 1972 och No. 4 en Ledaig från den legendariska årgången 1973.
Med denna kvartett av suveräna maltwhiskies föddes Ping-serien, och stilen var tydligt etablerad: endast det bästa av det bästa.
Sedan dess har nya spritsorter ibland kvalificerat sig för att bära namnet. År 2007 kom Ping No. 5: en Mortlach från 1957, tappad efter exakt 50 års lagring i samband med Michaels 50-årsdag. År 2011, när han firade 25-årsjubileum hos Juuls Vin og Spiritus, letade man återigen fram fyra exceptionella fat, denna gång inte bara i Skottland utan också i de fuktiga källarna i Armagnac. Bland dessa fyra tappningar har särskilt en Jamaica-rom från 1977 blivit legendarisk.
Ping-serien är våra absolut bästa tappningar—la crème de la crème. Ping No. 1, till exempel—denna gudomliga Ardbeg—har i februari 2020 ett genomsnittsbetyg på imponerande 94,58 poäng på Whiskybase.com, vilket placerar den stabilt i Top 100 av världens högst rankade whiskies. Det goda ryktet har också lett till en stark värdeökning för nästan alla dessa flaskor, som från början var ganska blygsamt prissatta. Ping No. 1 kostade ursprungligen ”bara” 1 800 DKK, och folk bar iväg dem lådvis från mässan i Kolding där den lanserades.
Men tiderna förändras, och det blir allt svårare att hitta exceptionella fat. Många destillerier har slutat sälja till mellanhänder och väljer istället att själva tappa allt de har. Trenden är densamma både för rom och whisky.
Lyckligtvis har vi fortfarande kontakter här och där, så vi ska göra allt vi kan för att Ping-serien ska fortsätta.
