Dictador Jerarquia Fino 1991 29 Years 70 cl. 41%

Dictador Jerarquia Rum Fino 1991, 41 % är en 29 år gammal fatlagrad rom, destillerad 1991. Jerarquia betyder hierarki på spanska, och syftar på en samling helt unika fat som ägs av familjen Parra, från översta hyllan – eller överst i hierarkin. Varje enskild rätt i kollektionen har fått sin helt unika smak och det är första gången de släpps på Dictador. Alla rum i Jerarquia-serien är destillerade och producerade i hjärtat av Columbia, på ett numera nedlagt destilleri, varför det inte går att göra fler. Varje fat speglar det tålamod och finess som tiden ger när man gör rom. Ett fenomenalt verk.

Denna rom är lagrad i amerikansk ek och har en sherryfatfinish. På näsan finns toner av hallon, björnbär, lite stenfrukt och ingefära. Dessutom erbjuder rommen nyanser av krossad, svartpeppar, läder och cederträ. I munnen finns det mycket frukt, främst plommon, fikon, men även svart te, lite rött äpple och en ton av bittert apelsinskal och valnöt. Nötterna fortsätter till pepparkakstoner och slutar i en förföriskt lång finish, med både guavatoner och kakao. Ett alldeles exceptionellt glas rom.

Dictador är en colombiansk romproducent vars starka rötter går tillbaka till 1913, då företaget grundades under namnet Destilería Colombiana av Don Julio Aango y Parra.

Dictador ligger i Cartagena i norra Colombia, mot Karibiska havet. Huset har genom sin mångåriga verksamhet kontinuerligt förfinat sin produktion, sina recept och sina förvaringsmetoder och idag hör Dictador till eliten av kvalitetsproducenter inom både rom och gin.

Hemligheten bakom de unika produkterna från Dictador ligger i Parra-familjen (Hernan Parra), som är 3:e generationens master blenders hos Dictador. För familjen Parra är rom inte bara rom, utan en konstform som ständigt utvecklas och förbättras. Det är konst på flaska. Prova själv och upplev den colombianska skatten i flytande form.