Waqar Pisco 70 cl. 40%

Camposano-familien har praktiseret håndværkerdestillation i Chile i fem generationer med vin lavet af håndplukkede Pink Muscat og Muscat of Alexandria druer fra den lille landsby Tulahuén ved foden af Andesbjergene. Vinen destilleres kun én gang i pot stills og blandes med de friske bjergvande, der vander Tulahuén-terroiret. Master destilleriet opvarmer destillerne med brænde og skærer i små partier for at have mere kontrol over det endelige produkt.

Lys og ren, næsen ligner en frisk, mintet brise med noter af hvide blomster, stenfrugt, pære og jordbær. I munden er en delikat viol og lette ingefærnoter lagt i lag, glatte med god struktur og krydrede noter, der giver mere kompleksitet og en lang, delikat finish.

Pisco er nationalspiritussen i Chile (ligesom i Peru) og Waqar er ét af de flotteste eksemplarer, vi endnu har fundet. Den produceres ved Pisquera Tulahuén i Coquimbo i 1100 meters højde på 100% muscat dyrket for foden af Andesbjergene og høstet ved håndkraft, præcis som man gjorde da man lavede Pisco Waqar for første gang, mere end 170 år siden. Druerne presses og gæres til en vin, som destilleres på traditionelle kobber-alembics fyret med brænde.

Waqar er formentlig en af de mest præmierede piscos overhovedet, med guldmedaljer ved SFWSC, International Spirits Challenge, Berlin International Spirits Competition og en lang række andre.