Lustau Vermut – Rojo (Red) 75 CL 15%

Spanish Vermut – Luis Caballero

En perfekt blanding af to vine, der hver især ældes i den traditionelle, autentiske Jerez “Solera y Criaderas”: En Amontillado, tør og nøddeagtig med karakter. En Pedro Ximénez, sød, intens og fløjlsagtig.

SMAGSNOTER
Mahogni i farve med rødlige nuancer. Søde aromaer af moden frugt blandes med antydninger af citrusfrugter og urteagtige toner over en røget træbase. På ganen er den velsmagende, fløjlsagtig og afbalanceret. En bitter finish med en delikat og tydeligt nøddeagtig eftersmag.

AT TJENE
Server mellem 7 – 9 ° C på klipperne og pynt med en appelsinskal. Den perfekte aperitif, hvis den ledsages af oliven, nødder eller snacks.

ISW Gold 2019
92 Vinentusiast

Lustau Vermut Red er blevet skabt med en base af skøn, sødmefuld Pedro Ximenez-sherry og en mere tør og nøddeagtig Amontillado-sherry. Du får en smuk og lokkende aroma af appelsin, citrus, korianderfrø og roser, der bliver fulgt op med kanel og moden, rød frugt. Blød og i flot, flot balance. Bittersød med en smule ristet egetræ. Også oplagt i cocktails. F.eks. en Negroni.

92 POINT
Wine Enthusiast winemag.com
GULD
World Wine & Spirits Competition New York, 2021

Om Luis Caballero
Luis Caballero SA står bag det eminente sherryhus Lustau og kvalitetstequilaen La Malinche – hvis du nysgerrig på tequila, så er den et must. Der findes mange andre gode huse, der laver sherry, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men – som konkurrenterne også siger – det er Lustaus kvalitet i sherry, alle søger at lave! Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry. Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

Lustau baner vejen
Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som “Best Spanish Bodega”. Mange af priserne er gået til Lustaus egne vine, men en del er også gået til huset berømte almacenista-sherry’er.
Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig. Uanset hvilken Lustau-sherry, man vælger som første bekendtskab, er man ikke i et øjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er områdets ledestjerne og “trendsætter” i resten af verden.

Vis mere

189,00 DKK

rosin

rosin

honning

honning

figen-dadel

figen-dadel

Fyldighed

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

,

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg