Six Druer-symbolet stammer fra det 19. århundrede som den kode, som Graham brugte til at identificere de tønder, der indeholdt de allerbedste vine, der blev fremstillet ved hver høst, symboler, der bruges til at klassificere vine på en skala fra en til seks. Disse vine blev valgt på grund af deres enestående kvalitet og blev normalt aftappet som Vintage Port. I det tidlige 20. århundrede begyndte Graham at falde og tilbyde en vin, der var nøje udvalgt blandt disse ‘partier’ under mærket Six Grapes. Over et århundrede senere er Six Druer fortsat Grahams signaturvin og et kvalitetsbenchmark for dørkategorien.
Om foråret, efter høsten, rejser vinene fra Quinta dos Malvedos vingård til Grahams 1890 Lodge i Vila Nova de Gaia, hvor de normalt bruger et par år på krydret egetønder, inden de indarbejdes i Six Druer-blandingen med vores Master Blender. forsøger at bevare sin ungdommelige frugtkarakter.
Fermenteres ved 24-28 grader. Når korrekt sukkerindhold er opnået, tilsættes druebrandy, så den endelige blanding bliver 80% druemost og 20% brandy. Blendes af 2-3 års høst, flaskes i en alder af 5-6 år.
Smagnote
Det ligner en ung Grahams Vintage Port i stil: mørkerød med duftende brombær og friske aromaer af cassis og lakrids. Fyldig med en god struktur og rig sort frugt på ganen.
Opbevaring og servering
Perfekt til desserter baseret på mørk chokolade. Klar til at drikke i en flaske, server let kølet i et portglas eller et hvidvinsglas af en rimelig størrelse. Det vil forblive sundt i flere uger, når det er åbnet. Det vil forblive sundt i to til tre uger, når det er åbnet.
