Laurent-Perrier Millésimé Brut Vintage 2015 75 cl.

Laurent-Perrier Millésimé Brut Vintage 2015 er en årgangschampagne lavet udelukkende på grand cru-druer – cirka 50 % Chardonnay fra Côte des Blancs og 50 % Pinot Noir fra Montagne de Reims. Vinen har ligget mere end syv år på gæren inden degorgering og er tappet som Brut med en dosage omkring 8 g sukker pr. liter. Stilen er intens, kompleks og samtidig raffineret.

Duft

Farven er hvidgylden med meget fine, vedvarende bobler. Næsen byder på:

• kandiseret citron, moden citrus og et strejf appelsin

• bivoks, honning, kaprifol, hvidblomster og hvidtjørn

• brioche, ristet brød og let nøddepræg

Smag

I munden er champagnen tør, cremet og fuld af nerve:

• frisk, livlig start med citron, hvid fersken og gul stenfrugt

• blød, vedholdende mousse og elegant brioche-karakter

• kalket mineralitet og flot struktur fra pinot noir

• balanceret samspil mellem syre, frugt og dybde

Eftersmagen er lang, rank og saftig med noter af stenfrugt, citrus og en diskret, salt mineralsk tone.

Servering & mad

Serveres velafkølet ved 8–10 °C i et slankt champagneglas. Perfekt til:

• kammuslingecarpaccio

• lys fisk med urter (havaborre, torsk, pighvar)

• kylling eller kalv med citronsauce

• milde og mellemfyldige oste

Kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved kælderlagring.