En tør champagne med høj syre, fin balanceret frugt, der afsluttes med dejlig mineralitet.
Denne champagne består af 1/3 af druerne chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Druerne kommer fra 40 udvalgte lokationer som derefter blendes sammen, vinen har derefter været opbevaret i Pommerys kælder på sin bærme i 3 år. Vinen gennemgår malolaktisk gæring. Basen er altid tre årgange, i dette tilfælde 2012, 2013 og 2014. Er en tør Champagne med en mellemstor, frugtagtig aroma med noter af gule æbler, vindrue, brioche og moden fersken. Noterne går til gule æbler, fersken, nødder, dejlige brødtoner og ristede nødder. Afslutningen er lang med en dejlig syre med en fin balance af dens frugt og i slutningen kommer lettere noter af nougat frem.
Drik nu, men kan opbevares i 2-3 år.
Serveres ved 8-10°C. Lækker champagne til servering til skaldyr, lyst kød, velsmagende fiskeretter eller som aperitif.
Efter at have tjent en formue i uldbranchen planlagde hr. Pommery at gå på pension. Mens hun planlagde at læne sig tilbage og nyde livet, blev Madame Pommery gravid 17 år efter sit førstefødte barn. For at sikre sine børns fremtid økonomisk besluttede hr. Pommery at genoptage sin professionelle rolle, men da uldindustrien var i dyb krise, fandt han en åbning i den voksende champagneverden. Allerede den 31. december 1856 var alle Pommerys vine såkaldte Grand Crus og da hr. Pommery gik bort i 1858, blev driften overtaget af Madame Pommery. Næsten med det samme investerede hun stort i at lancere sine vine internationalt og var en af de første til at markedsføre luksusprodukter og skabe et anerkendt og lukrativt brand, hvor den allerede rige historie blev vævet ind i skabelsen af et champagnehus i verdensklasse. Udover at være en anerkendt og succesfuld forretningskvinde, bekymrede Madame Pommery sig også om sine ansatte og stod i spidsen for at indføre et pensionssystem og opføre et børnehjem i Reims.
Pommery ligger i hjertet af Reims og er det eneste champagnehus med vinmarker midt i byen. Reims med Épernay og Ay er centrum for champagneproduktion. Nogle af de største champagnehuse er baseret i Reims, under byen er der kilometerlange tunneller udgravet fra de enorme kalkstensrester, hvor nogle dele går tilbage til romertiden.
