Coffele Le Sponde – Recioto di Soave Classico DOCG 50 CL 12%

Premium Sweet Dessert Wine – Italy

Produktionsområde
Udelukkende fra vores bjergskråninger i Castelcerino, i hjertet af den historiske Soave Classico-zone, der ligger mellem 650-1470 fod over havets overflade.

Produktionsteknik
Druerne høstes helt i hånden fra slutningen af ​​september til oktober i flere passager gennem vingården. Vi vælger kun de modneste, sundeste og løseste klaser og høster dem omhyggeligt og lægger dem i små trækasser for at undgå brud. De bringes derefter til et specielt rum kaldet “fruttaio”. Her hænges bunkerne til at tørre i specielle net, hvor de bliver indtil i slutningen af ​​den følgende marts. Under denne proces, kaldet appassimento, kontrolleres druerne dagligt, og eventuelle ufuldkomne druer fjernes. Appassimento krymper gradvist druerne og koncentrerer sukkerarterne og avourerne. Efter tørring presses druerne meget forsigtigt og ekstraherer kun den allerbedste del af saften. Det resulterende most anbringes i små egetønder, nogle nye og andre bruges, hvor det gærer og modnes i 10/12 måneder. Vinen tilbringer yderligere to måneder i flasken, inden den forlader vores kældre.

Farve
Intens, gylden gul.

Buket
Vinen viser et bredt, rigt udvalg af aromaer, fra persimmon, tørret g, abrikos, papaya og kandiseret citrus til karamel, friskmalet kaffe og klare noter af tørret Garganega-hud.

Smagsnoter
I ganen er den sød, velafbalanceret med livlig syreindhold og har en meget lang nish.

Vis mere

329,00 DKK

vanilje

vanilje

abrikos

abrikos

honning

honning

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

Flaske

Halv flaske

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg
Økologisk