Dalrymple Pipers River Tasmania Cave Block Chardonnay 2021 75 cl.

Duften byder på noter af citrusblomst, hvid fersken og en let flintet mineralitet. Smagen er livlig og velafbalanceret med nuancer af nektarin, citroncreme og diskrete strejf af eg. Den naturlige syre sikrer en forfriskende afslutning, hvilket gør denne vin til et alsidigt valg til alt fra fisk og skaldyr til cremede retter med fjerkræ

95 POINT
James Halliday’s Wine Companion

Dalrymple Cave Block Chardonnay 2021 fremstilles ved en kombination af traditionelle og moderne teknikker. Druerne gennemgår en skånsom helklasepresning for at udvinde den reneste most. Derefter fermenteres vinen i franske egetræsfade, hvor en del af vinen også gennemgår malolaktisk gæring. Dette giver en fyldig og cremet tekstur, samtidig med at vinens naturlige syre bevares. Vinen lagres i flere måneder på sit bundfald (lees), hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet til smagen.

Dalrymple Cave Block Chardonnay 2021 – Et mesterværk fra Tasmanien
Beliggende i Pipers River-regionen er Dalrymple kendt for deres førsteklasses vine fra kølige klimazoner. Cave Block Chardonnay 2021 afspejler både terroirets unikke karakter og vingårdens omhyggelige dyrkningsmetoder. Vinen stammer fra de uberørte landskaber i Tasmanien, syd for Australiens kyst. Druerne til vinen dyrkes udelukkende på Cave Block-vinmarken, som ligger i et køligt klima tæt på havet. Det maritime klima tilføjer vinen en karakteristisk mineralitet og en livlig syre. Kombinationen af vulkansk jord, moderate temperaturer og rigeligt sollys skaber optimale betingelser for at dyrke Chardonnay-druer i verdensklasse.

Årgang 2021 havde en enestående vækstsæson med milde temperaturer og jævn regn. Dette tillod druerne at modne langsomt og udvikle komplekse smagsnuancer. Med fokus på bæredygtighed og minimal indgriben bliver druerne håndplukket på det perfekte tidspunkt for at bevare deres naturlige karakter. Et fremragende eksempel på Tasmaniens kølige klima og Dalrymple Cave Blocks unikke terroir. Prisvindende og anerkendt både nationalt og internationalt for sin kvalitet og finesse. Serveres bedst ved 8-10 °C.

Om Dalrymple Vineyards
Australske Dalrymple Vineyards blev grundlagt I 1987 af Bertel og Anne Sundstrup i det nordøstlige Tasmanien. Området blev ’opdaget’ af parret, som længe havde ledt efter det perfekte sted at producere vin. Her plantede de deres første vinstokke med udsigt til Bass Strait, som er navnet på det stykke hav, der adskiller Tasmanien fra det australske kontinent. Vinhuset ligger i det velrenommerede vinområde Pipers River mellem rig, frodig og forskelligartet natur og bølgende dale og bakker.

Enestående vin fra Tasmanien
Dalrymple har siden grundlæggelsen vundet stor anerkendelse og ros som et stærkt eksempel på, hvor meget koldklimatisk vinproduktion, Australien i virkeligheden kan. Tasmanien er køligere end det øvrige Australien og er i det hele taget velegnet til dyrkning af andre druer. Det skyldes ikke mindst netop Bass Strait, som sender kølige briser ind over øen og gør klimaet velegnet til druer som f.eks. Pinot Noir og Chardonnay. Produktionen hos Dalrymple er ikke stor. Her er kun 12,3 hektarer at gøre godt med, hvorfor vinhusets winemaker Peter Caldwell må kaste al sin kærlighed på de få vine, Dalrymple producerer.