Redbreast 21 Years Old er en irsk single pot still whiskey fra Midleton Distillery nær Cork. Her nærmer vi os toppen af serien, og dette er den ældste af de permanent tilgængelige Redbreast-whiskeyer. Masser af sherryfade giver stor dybde og mange niveauer af smag der spænder over frisk, tropisk frugt, ristede nødder og varme krydderier.
Farve: Rav.
Duft: Frisk ananas, læder, kvæder og sveske. Så flot.
Smagsnoter: Masser af nøddeagtige noter som blander sig med vaniljestænger, mynte og mentol.
Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe vand eller to.
Midleton Distillery, tæt på havnebyen Cork, er med flere længder Irlands største destilleri. Det er hjemsted for én af verdens største pot stills og en perlerække af højt elskede whiskeymærker som fx Jameson, Redbreast, Powers, Paddy, Green Spot og Writers Tears. Mange gode dråber løber af kedlerne på destilleriet, som nærmest er delt i to; i den ene del laver man grain whiskey på kolonnekedler, mens man i den anden laver typisk irsk single pot still whiskey. Grain whiskeyen bruges i blends som fx Jameson, og her bruges også den unikt irske single pot still whiskey, som er lavet med både maltet og umaltet byg, men denne tappes i større og større stil uden iblanding af grain whiskey – bestemt et godt tegn for den irske whiskeys fremtid.
Jameson Whiskey er den bedst sælgende irske whiskey i verden. Intet mindre end 83 millioner flasker blev langet over disken i 2017. Det er destilleriet Midleton, tæt på Cork, der står bag produktionen af Jameson. Midleton er Irlands største destilleri (og har en af verdens største pot stills) og her laves en lang række af de mest kendte brands, fx Redbreast, Powers, Paddy, Green Spot og Writers Tears. Mange gode dråber løber af kedlerne på destilleriet, som nærmest er delt i to; i den ene del laver man grain whiskey på kolonnekedler, mens man i den anden laver typisk irsk single pot still whiskey. Grain whiskeyen bruges i blends som fx Jameson.
Green Spot er et af de ældste irske whiskymærker. Historien starter hos familien Mitchell, helt tilbage i 1800-tallet. Mitchell-familien var en entreprenant købmandsfamilie som siden 1805 havde drevet forretning i Dublin og efterhånden som familievirksomheden voksede, blev sortimentet udvidet med egne aftapninger af den lokale whiskey fra Old Jameson Distillery, der dengang lå i Dublin. Tomme vinfade og hedvinstønder fra Portugal og Spanien blev påfyldt ny spiritus og lagret i mange år under Mitchell-familiens butik i Fitzwilliam Street. Kunderne i butikken kunne i en lang årrække vælge mellem en Blue, Red, Yellow og Green Spot-aftapning – alle med forskellige aldre og karakter. Det var dog altid Green Spot, som kunderne helst ville have, og whiskymærket overlevede da også tidens tand uberørt helt frem til slutningen af 1960’erne, hvor Jameson-destilleriet i Dublin lukkede og produktionen blev flyttet til Midleton i Cork.
