The Tottori 50 cl. 43%

Tottori är en blandad whisky från Matsui Shuzo i Japan. Her har man länge haft tradition for at blande den lokale whisky op med skotsk whisky, och flera af komponenterne i blended stammer derfor fra Skotland. Den er dog stadig, ifølge loven, ”Made in Japan”! Tottori är lagrat 3 år på fade af ”toasted oak” och tappet vid 43% utan kølefiltrering.

Farve: Guld.
Duft: Milde krydderier, vanilje och lys chokolade.
Smagsnoter: Blød, sötmefuld. Vanilje, korn och lys frugt, med et hint af sort peber i eftersmagen.

Serveringsforslag: Nyd den rent eller i en klassisk Highball.

Kurayoshi Distillery ligger för foden av berget Daisen i Tottori, Japan. Stedet är valt på grund av det goda kildevandet, som man hos Kurayoshi menar är en av de allra mest väsentliga del av en god whisky, men också på grund av klimatet. Temperaturen svinger mycket, och det bevirker en större interaktion mellan spiritussen och fadet – därför tror man, att whiskyen ”modnes” snabbare slutar till exempel i Skotland. Man använder en lång rad olika slags fade, t.ex. av den japanska egetype, mizunara, men också släcker av t.ex. kirsebærtræ, vinfade och sherryfade.

Destilleriet ejes av firmaet Matsui Shuzo, som har gjorts shochu sedan 1910! Licensen til whiskyproduktionen fick de först i 2015, i kølvandet på et enormt whiskyboom i Japan, och i 2018 fik Matsui ännu en licens til et destilleri i Baba, Tottori.

I 2020-udgaven av Jim Murrays ”Whisky Bible” blev The Matsui Mizunara Cask år som årets japanska singelmalt!