Blended Japanese Whisky – Matsui Whisky – Made in Japan
The Tottori er en blended whisky fra Matsui Shuzo i Japan. Her har man længe haft tradition for at blande den lokale whisky op med skotsk whisky, og flere af komponenterne i blended stammer derfor fra Skotland. Den er dog stadig, ifølge loven, ”Made in Japan”! Tottori er lagret 3 år på fade af ”toasted oak” og tappet ved 43% uden kølefiltrering.
Farve: Guld.
Duft: Milde krydderier, vanilje og lys chokolade.
Smagsnoter: Blød, sødmefuld. Vanilje, korn og lys frugt, med et hint af sort peber i eftersmagen.
Serveringsforslag: Nyd den rent eller i en klassisk Highball.
Kurayoshi Distillery ligger for foden af Mt. Daisen i Tottori, Japan. Stedet er valgt på grund af det gode kildevand, som man hos Kurayoshi mener er én af de allermest essentielle dele af en god whisky, men også på grund af klimaet. Temperaturen svinger meget, og det bevirker en større interaktion mellem spiritussen og fadet – derfor mener man, at whiskyen ”modnes” hurtigere end for eksempel i Skotland. Man bruger en lang række forskellige slags fade, fx af den japanske egetype, mizunara, men også fade af fx kirsebærtræ, vinfade og sherryfade.
Destilleriet ejes af firmaet Matsui Shuzo, som har lavet shochu siden 1910! Licensen til whiskyproduktionen fik de først i 2015, i kølvandet på et enormt whiskyboom i Japan, og i 2018 fik Matsui endnu en licens til et destilleri i Baba, Tottori.
I 2020-udgaven af Jim Murrays ”Whisky Bible” blev The Matsui Mizunara Cask kåret som Japanese Single Malt of the Year!
