Riesling Grand Cru Florimont – Domaine de L’Envol (ECO) 2020 75 cl.

94 POÄNG
Mat & Monopol
“FRÅN ÖVSTA HYLLAN”
Klassisk Riesling från hjärtat av Alsace från översta hyllan. Doft av citrus, limeskal, gröna äpplen, färska päron, vitt te och färska blommor. I munnen är den syrlig, har mycket mineralitet och en diskret fruktig sötma. Intensiteten är hög på detta vin, så ge det lite luft eller låt det stå i 3-4 år så får du en ännu vildare upplevelse.

Doften är aromatisk med toner av vita blommor, bergamott, stenfrukt och citrusskal. Smaken är fint balanserad med toner av apelsinblomma, citronskal, vit persika, bergamott och flinta. Eftersmaken är lång med en utsökt mineral finish. Perfekt som aperitif, på terrassen eller till rätter som grill, pasta, fet fisk, risrätter mm.

En snygg och elegant Riesling gjord på druvor från Grand Cru-fältet Florimont. Druvorna odlas till 100% organiskt och biodynamiskt i kalk- och lerig jord vilket bidrar till att ge vinet dess vackra, mineraliska uttryck.

Om Domaine de L’Envol
Domaine de l’Envol ligger i den vackra staden Colmar i hjärtat av Alsace; en region som omväxlande varit i franska och tyska händer genom historien. Det tyska inflytandet är tydligt i allt från kultur till gastronomi – och vin.Domaine de l’Envol grundades 2016 och har sedan starten haft stort fokus på terroirbaserade viner och arbetar utifrån den mycket varierande jordmånen. Härigenom används naturliga produktionsprinciper för att uppnå det renaste uttrycket och bästa reflektionen av terroiren. Domaine de l’Envol är resultatet av föreningen av två tidigare domäner. Husets vingårdar sträcker sig över 21 hektar och spänner över en 15 kilometers radie runt vingården. Detta gör att familjen kan arbeta med en mängd olika jordtyper och traditionella druvsorter från Alsace som Riesling, Sylvaner, Muscat och Gewürztraminer. Alla druvor är handskördade och spontanjästa, med endast en antydan av svavel tillsatt till buteljering. Alla vingårdar odlas utifrån ekologiska och biodynamiska principer.