Quinta do Portal – Moscatel do Douro Colheita 2007 75 cl. 18%

Detta är sällsynt, väl åldrad och oemotståndlig vintage moscatel i högsta kvalitet.

Den överlägset bästa klonen, muscat blanc a petit grains, används för denna moscatel do douro, den söta likörtypen gjord av druvor från Douro-regionen som är vinifierad och åldrad som en gulbrun hamn. Tillverkad av muskateldruvor är det inte tekniskt portvin, men man känner av förhållandet, medan moscatels druvaidentiska aromer ger vinet en aromatisk, fräsch profil. Sötman är analytiskt som andra portviner, men på grund av det aromatiska DNA från moscatel är det fortfarande sitt eget.

Druvorna för vinet kommer från de högsta åkrarna (cirka 600 m.o.h.), där de gröna druvsorterna dominerar, eftersom de runt de svalare och vindblåsta kullarna uppnår rätt syrainnehåll. 2007 var ett toppår för både vintageport och moscatel do douro med en lång växtsäsong och en fin vinsyra. Detta fångas perfekt i Quinta do Portal Moscatel do Douro Reserva 2007, som med ca. 10 års oxidativ lagring i 550-650 liter fat har uppnått den perfekta balansen mellan lagringsaromer och fruktidentitet.

Färgen är i riktning mot gammal cognac, så det finns något trevligt att titta på när man dricker den. Arom och smak är ett oförklarligt framgångsrikt äktenskap mellan moscatels druvfräscha, blommiga, brusande dofter och å andra sidan de oxidativa elementen i ett decennium av lagring i ekfat. Den betydande avdunstningen under lagring har bidragit till vinets stora intensitet. De ca. 110 gram kvarvarande socker / liter balanseras snyggt av vinets syra så att det flyter viktlöst genom det sensoriska systemet, vilket i sin tur bombarderas av komplexa aromer.

Njut av vinet i ett vitt vinglas, 8-12 ° för desserter med inlagd citrusfrukter / skal och / eller inslag av karamell. I praktiken kan det vara en mandelpaj, gräddkaramell med inlagda, karamelliserade citrusfiléer, kanaler eller bröd & smörpudding; möjligheterna är många. Slutligen godkänns det som ett mysigt vin. Om du är spartansk kan det konstateras att vinet förblir friskt i flera veckor efter öppnandet, längst i kylen.