Cognac Esprit Organic – Conviction VSOP (ECO) 75 cl. 40%

I 20 år har Fanny och Leopold Croizet gjort ekologisk Cognac från sin lilla egendom i Cognac. Vi har två varianter i sortimentet – ”Conviction” och ”Transmission”.

Esprit Organic är ett familjeägt cognacmärke vars produktion har varit ekologisk i mer än 20 år. Produktionen är väldigt liten och allt är tillverkat för hand av Fanny och Leopold. En vanlig önskan för dem är att de vill göra god Cognac, där naturen producerar de bästa druvorna enligt ekologiska principer.
Leopold kommer från en lång rad vinodlare och är den 10:e generationen som arbetar på vingården. Detta arv ger honom både erfarenhet och mycket kunnande.

Fanny har varit fördjupad i vingårdarnas värld sedan hon var barn. Hon föddes in i konjakens värld, vilket har gett henne stor professionalism. Hon kom till Leopold 2016, först för kärleken och sedan för passionen.

De två varianterna är för dig som vill ha högkvalitativa handgjorda produkter och ’small batch’ Cognac i ordets bästa bemärkelse. Transmission är husets XO-kvalitet och är en blandning av 10-15 år gammal Cognac. Conviction är en blandning av 5-8 år gammal Cognac.

För mer än tjugo år sedan satte Fanny och Leopold Croizet sig som mål att producera ekologisk konjak från sina 30 hektar åkrar i Cru des Fins Bois. Alla åkrar som hör till deras egendom har byggts om, så att de nu odlas rent ekologiskt med de tre druvsorterna; Folle Blanche, Colombard och Ugni Blanc. Deras filosofi är att låta naturen tala och odla de bästa druvorna i samarbete med den.
Produktionen är liten och allt är tillverkat för hand av Fanny och Leopold. Fanny representerar huset och kommer från Cognac, där hennes pappa lärde henne allt om den speciella Eau de Vie från området. Hon har ärvt sin näsa för åldrande från familjen och hjälper till att ge det fina uttrycket i de olika konjakarna. Leopold är den 10:e generationen som arbetar på vingården, och detta arv ger honom både erfarenhet och mycket kunnande. Tillsammans bildar de ett fantastiskt familjehus som växer ekologiskt i Cognac – vilket är extremt sällsynt.

De två varianterna vi har tagit hem är en V.S.O.P. Övertygelse och en X.O. Överföring. Med Conviction var Fanny och Leopold övertygade om att det var rätt beslut att gå den ekologiska vägen. Med Transmission fann de att deras produkter var bättre ekologiska än konventionella. Sändningen var klar.