Albert Sounit Bourgogne Blanc – Les Vignes de la Roche 2022 75 cl.

Les Vignes de la Roche, som vinet kallas, ligger under den särpräglade berghällen på en relativt brant sluttning i en naturlig förlängning av Montagny 1. Cru-fälten, bara några hundra meter norrut.

Druvorna skördas från de kritiga tomterna La Cassine, La Guiche och Les Pinacles – de senare är Montagny Villages, som är avklassificerade för att öka kvaliteten på huset Bourgogne Blanc.

Vinifiering: Ca. Lagrat i 10 månader på franska ekfat.
Smaknoter: es Vignes de la Roche har en blommig bukett med mineraltoner och en fin krispig syra.
Rekommenderas för: Betyg: Fet fisk, skaldjur, ostron, sparris

Vinet är gjort på 100 % Chardonnay, som är handplockat. Efter pressning och sedimentering hälls saften direkt på franska ekfat där vinet jäser och lagras i ca. 10 månader. Under lagringen omrörs vinets sediment regelbundet, vilket ger det mer fyllighet och blir rikare på arom. Denna process kallas ”batonnage”. Les Vignes de la Roche har en blommig bukett med mineraltoner och en fin krispig syra. Vinet är vackert, glansigt och ljust gyllene. Doften kännetecknas av vita blommor och en touch av citrus och aprikos. Rätten är väldigt snyggt integrerad i smaken som avslutas med en torr och ren eftersmak och en fin rikedom och elegans.

Vingården hette ursprungligen Domaine Bernollin och med sina 14 ha vingårdar i Montagny och Rully köptes av Knud Kjellerup och hans Bourgogne-hus Maison Albert Sounit 2005. Direkt efter köpet omstrukturerades produktionen med hänsyn till miljön. Idag sker produktionen enligt de regler som omfattas av Agriculture Raisonée, med sikte på att vara ekologiskt certifierad under de kommande åren. På åkrarna används alltså endast naturliga och organiska gödselmedel.

Maison Albert Sounit köper druvor från flera appellationer i Côte Chalonnaise. Dessa druvor skördas så brett som möjligt av domänens skördeteam, och alla druvor vinifieras på gården i Jully-les-Buxy enligt samma filosofi som Domaine Albert Sounits egna druvor. Alla druvor för Crémant de Bourgogne samt druvorna för vita och röda Bourgogne skördas för hand. Under jäsningen används endast druvornas naturliga jäst. Buteljering av husets vita och röda Bourgogne sker utan filtrering.

Vinerna från kommunerna Rully, Mercurey, Givry och Montagny har tidigare stått i skuggan av de mer kända appellationerna från Côte de Beaune och Côte de Nuits, men just därför finns det särskilt bra köp att göra härifrån . I många blindprovningar har kvaliteten visat sig vara i nivå med även stora viner från Côte d’Or, och priserna ligger i ett mycket mer sympatiskt intervall.