Charisma Trebbiano d’Abruzzo (BIO) 75 cl.

Charisma är gjord till 100 % på Trebbiano d’Abruzzo-druvor som odlas biodynamiskt i vingårdar belägna 440 meter över havet. På denna höjd är temperaturerna något mer moderata, vilket ger en längre mognadsperiod som i sin tur resulterar i friska, krispiga och aromatiska viner med god struktur.

Efter en varsam pressning av druvorna och en kort skalmaceration sker jäsningen svalt (12–14°C) i ståltankar under cirka 30 dagar – enbart med druvornas egna jästceller. Därefter lagras vinet på sin jästfällning (”lie”) i ståltankar i 6 månader innan det tappas ofiltrerat.

Charisma har en vacker halmgul färg. Doften är torr, frisk och krispig med delikata nyanser av vita blommor och örter. Smaken är fyllig, fräsch och fruktig med finstämda kryddiga och lätt salta toner.

Servera vinet vid cirka 10°C till medelhavsinspirerade pasta- och grönsaksrätter, men även till skaldjur och fisk – gärna i lite mer exotisk tappning. Prova det också till ljust kött i milda såser eller till fårost och getost.

Cantina Orsogna har fått sitt namn från kommunen Orsogna i provinsen Chieti i Abruzzo. Med endast 15 km till Adriatiska havet på ena sidan och 20 km till Apenninerna på den andra, skapas här ett sällsynt exempel på hur kvalitetsjordbruk kan samexistera i perfekt harmoni med den lokala unika naturen – som dessutom är en av Europas bäst bevarade naturparker.

Cantina Orsogna är utan tvekan en av Italiens viktigaste producenter av ekologiskt vin och kanske den största innehavaren av biodynamiskt odlade vingårdar. Kooperativet grundades av lokala bönder 1964 och förfogar idag över mer än 1 100 hektar vinodlingar, varav minst 80 % är ekologiska. Detta skapar en solid grund för att producera ekologiska viner på flera nivåer – från prisvärda ”instegsviner” till högkvalitativa vingårdsviner.

Hos Orsogna odlas främst de röda druvsorterna Montepulciano d’Abruzzo (50 %), Trebbiano och Sangiovese, samt de lokala vita druvorna Pecorino och Cococciola.