Benromach Contrasts: Unpeated Vintage 2014 70 cl. 46%

I Contrasts-serien får vi lov att smaka Benromach på helt nya sätt, och denna gång handlar det om en unpeated – en icke-rökt – variant. Medan den ”normala” Benromach har en god portion torvrök i smaken, särskilt för en Speyside, är denna version något helt annat, med en doft och smak som påminner om bakat äpple, ananas och söt lakrits. Den har lagrats i 9 år på både sherry- och bourbonfat, tappad vid 46 % år 2024 och är inte kylfiltrerad.

Färg: Bärnsten.
Doft: Djupa, kryddiga noter av bakat äpple – kanske äppelkaka – torkad och tropisk frukt samt ett inslag av mentol.
Smaksnoter: Fyllig, lätt söt smak av russin, ananas, söt lakrits och en lång, mintig eftersmak.

Serveringsförslag: Borde njutas rent.

Benromach grundades 1898 och var ett av de destillerier som fick stänga 1983, när det konsumerades mycket lite whisky och industrin hade problem. Men lyckligtvis återupptog Benromach produktionen 1998, vilket gör dem (hittills) till det enda av de många saknade destillerier som släckte sina pannor det ödesdigra året.

Det var den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail som väckte Benromach till liv. År 1993 köpte de vad som fanns kvar av destilleriet (ett par washbacks och de tomma byggnaderna) och spenderade sedan de kommande 5 åren på att renovera och installera ny utrustning. Gordon & MacPhail är kända för att ha enorma mängder gammal whisky, som företaget har köpt genom åren, och de var således unikt placerade för att gå igenom sitt ”flytande bibliotek” och spåra den stil som Benromach hade haft innan stängningen.

Det nya destilleriet designades så att det bäst möjligt skulle kunna fånga den gamla stilen, och man har till och med installerat en maltkvarn som är byggd 1913! Man ansåg särskilt att ett inslag av rök var ytterst viktigt. Så här smakade Speyside-whisky förr i tiden, eftersom de flesta destillerier malte sin egen korn innan 1960-talet, och här använde man både kol och torv. Deras standardmalt är torvrökt till 10-12 ppm, men de producerar också en liten mängd whisky med betydligt kraftigare rök, som kan smakas i buteljer som Contrasts: Peat Smoke.