Pago de Carraovejas 2020 75 CL

Ribera del Duero – Spain

Mørk, opulent og forførende rødvin fra Ribera del Duero.

Langs Duro-flodens breder gror Bodega Pago de Carraovejas deres druer. Markerne står 850 meter over havet, og denne højde er med til at sænke temperaturen tilpas nok, til at man opnår den perfekte balance i vinen. Om dagen suger druerne sol og varme til sig fra oven, og fra solens refleksioner i Duoro-flodens vand. Når mørket falder på, køles druernes ned igen, og modningsprocessen går i dvale. Denne vekselvirkning sikrer en lang og vedvarende modningsproces, som er altafgørende for at lave Tempranillo-vin af høj kvalitet.

Druerne gennemgår en afsindigt grundig selektionsproces. Først på stokken, hvor man udelukkende høster druer, som har opnået en perfekt modning. Alt som måtte ramme ved siden af skiven, det kasseres. Herefter sorteres der igen i vineriet, hvor man med michelin-pincet-nøjagtighed fjerner druer og klaser med fejl. Der gæres med druernes egen gærkultur, så vinen, med gårdens egne ord, gennemsyres af Carraovejas dalens karakter og udtryk.

Vinificeringen sker i en blanding af temperaturregulerede ståltanke og franske egefade. Herefter ledes vinen over på en kombination af nye og let brugte franske og amerikanske fade, hvor vinen lagrer i 12 måneder og opnår sin tætte, fyldige og harmoniske stil.

I 2020-årgangen er vinen lavet på et blend bestående af 92% Tempranillo, mens resten udgøres af 5% Cabernet Sauvignon og 3% Merlot.

I glasset udtrykker den sig med noter af solmodne blommer, brombær, lakrids, lidt krydderier og et strejf af fadpræg. En vin som er fyldig og harmonisk, og som vil gå lige så godt til mad som til gode samtaler.

Om Bodega Pago de Carraovejas
Perlerækken af store producenter i Ribera del Duero er nærmest endeløs. Pago de Carraovejas har over de seneste ti år gjort rækken et navn længere, for de tætte og superfyldige vine herfra imponerer kritikere verden over. Her finder du vine med masser af karakter, frugt og nuancer, og du finder vine vine med elegance, sprød syrebalance og imponerende intensitet. Oprindeligt var det en restauratør i området, der ikke kunne finde en vin, der levede op til det niveau, han ville servere på sin restaurant, og derfor besluttede han at lave den selv. I dag har hans søn drevet vingården helt op på øverste niveau blandt de største og mest betydningsfulde i Ribera del Duero.

Historien om Bodega Pago de Carraovejas

For José Maria Ruiz Aragoneses, som åbnede sin egen restaurant i Segovia i 1982, havde det altid været en sandhed, og det skulle også ende med at blive hans entrébillet til en karriere som vinproducent. På den tid var Ribera del Duero-vinene primært et lokalt fænomen serveret på områdets restauranter i simple keramikkander. Det lavede Ruiz om på, da han begyndte at indkøbe de lidt bedre vine på flaske, men helt tilfreds blev han aldrig. Hans signaturret i restauranten var den castilianske specialitet helstegt pattegris, som han syntes fortjente at blive ledsaget af en langt bedre vin. Da han ikke umiddelbart kunne finde den, besluttede han sig for at lave den selv.

Blandt de mest betydningsfulde i Ribera del Duero

Det blev indledningen til et vineventyr, som med grundlæggelsen af Pago de Carraovejas bragte José Maria helt op blandt de mest betydningsfulde Ribera del Duero-producenter. I 1987 stod han i spidsen for en gruppe vinglade investorer, som søgte det perfekte sted at etablere en vingård. Valget faldt på Peñafiel og de sydvestvendte skråninger og terrasser på Carraovejas (”fårenes sti”), som fra gammel tid havde ry for at være det terroir, hvor druerne modnede bedst. Modsat mange andre investerede de ikke i marker, der allerede var beplantet med vinstokke, men udvalgte i stedet præcis de kloner, der kunne indfri de ambitioner, José Maria Ruiz Aragoneses havde med sin vin. Vinstokkene blev udplantet i op til 850 meters højde på et 25 ha stort areal, og i 1991 kunne de første vine aftappes.

Bodega Pago de Carraovejas i dag

Siden er Pago de Carraovejas vokset til en anselig størrelse. 200 ha er nu beplantet med vin – først og fremmest tinto fino (Tempranillo) og desuden mindre mængder Cabernet Sauvignon og Merlot, som med stor succes inkorporeres i bodegaens forskellige cuvéer. Succes er i det hele taget kendetegnende for den udvikling, vingården har gennemgået. Et imponerende vineri, der løbende udbygges og moderniseres, er rammen om produktionen af husets højkvalitetsvine, der alle fremstilles med den største omhu og lagres i de over 3000 egefade, bodegaen råder over i sine kældre.

I 2007 overlod José Maria den daglige ledelse til sønnen Pedro. Han havde oprindelig taget en uddannelse som psykolog og arbejdede de første år efter sin eksamen som henholdsvis parterapeut og socialpsykolog hos Røde Kors, før han åbnede sin egen praksis. Alligevel endte han – modsat sine fire brødre – med at følge i sin fars fodspor, og det viste sig at være en god beslutning. Pago de Carraovajes er på godt 10 år vokset fra 15 til 90 ansatte, og produktionen er nu oppe på ca. 850.000 flasker om året.

Vis mere

479,00 DKK

blomme

blomme

lakrids

lakrids

brombær

brombær

træ

træ

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

, ,

Årgang

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg